Chokladveckan: Måndag

Cake pop-veckan blev ju himla poppis. Så jag tänkte fortsätta med lite temaveckor såhär ibland.
Denna veckan passar det fint att ha chokladtema då jag gjorde fyra mini-chokladtårtor igår.

Effektivitet. Uppskattas såhär i examensarbetestider.


Första tårtan är fylld av choklad. Hihi. Otippat. Det är chokladbottnar fylld och täckt med chokladfrosting, oreos och kakao.

Chokladbotten:
4dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

1 ägg
1 dl rapsolja
3 dl mjölk

Gör såhär: Sätt ugnen på 200°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda ägg, olja och mjölk i en större skål och vispa ihop lite snabbt. Blanda sedan ner de torra ingredienserna tills det inte finns några klumpar. Häll ut på en hög plåt med bakplåtspapper på, eller i två smorda formar. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter tills den är klar i mitten.

Chokladfrosting:
100 g mjukt smör
100 g philadelphia
100 g smält mörk choklad
3-5 dl florsocker
1 msk kakao
en nypa salt

Vispa smör och philadelphia fluffigt med en elvisp. Tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ihop det. Ta sedan i kakao, salt och lite florsocker i taget tills du får en lagom tjock frosting.

Själva tårtan:
Skär ut tre små rundlar från din chokladkaka. fördela frosting mellan lagren och täck sedan tårtan med frostingen. Krossa Oreos och toppa tårtan med dem och lite kakao. Klart!

Det som blir över av chokladkakan kan du göra cake pops av!

Hej lilla vimpel

Gjorde nya vimplar till mitt rum nyss. Trots att jag flyttar. Jaja, det ska ju se fint ut när jag kommer hem också.

Modern i mitt hus uppskattade dem och gjorde en liten beställning. Så nu får jag väl sitta här och pyssla hela söndagen. Men inte mig emot.

Pappren är köpta på rum för papper i Göteborg. Det är 300grams, ett naturfärgat och ett metallic. Tyckte det blev fint att blanda.

Jag har klippt trekanter i lagom storlek och sen tryckt hål med en hålmaskin och sen trätt igenom snöret (från granit). Krångligare än så är det inte. Och visst blir det mysigt?

Stockholmskvinnan

Hej på er!

Ett icke bakrelaterat inlägg.

Här sitter jag på tåget hem från Stockholm. Jag var ju här för att bli intervjuad inför praktik (som börjar om två veckor.) Gick in med inställningen att jag ska ha praktik här till hösten och försöka vara i Göteborg nu på våren.

Kom ut med inställningen att det är bättre jag testar Stockholm nu på våren och får se hur det känns. Kanske klarar jag en månad, kanske stannar jag hela praktikperioden (till december).

Ja vi får se helt enkelt.

Jag fick i alla fall praktik på Masscreation nu på våren och fortsättning till hösten om jag vill.

Det känns lite läskigt. Men ändå väldigt roligt. Jobbigt att lämna David här hemma men det ska nog lösa sig ändå. Får åka hem på helgerna.

Seså, stötta mig nu och säg att detta kommer bli jättebra innan jag ångrar mig. :)

En finrolig kokbok

Denna bok fick jag häromdagen. Fin tyckte jag. Många roliga recept som faktiskt går att göra utan att vara masterchef.

Här är mina favoriter. Nam nam nam. 

Till Dennis

Pie pops!

I förrgår gjorde jag pie pops (fast med choklad) (mums). Smarrigt vill jag lova. Det är ju typ som pop tarts. Fast lite mindre och på en pinne.

100 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
3 msk iskallt vatten

100 g choklad

Gör såhär:
Nyp ihop smör, vetemjöl och salt. Tillsätt vattnet lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet ca 1 timme.

Kavla ut degen supertunnt mellan två bakplåtspapper och tryck ut små rundlar.

Hacka chokladen och lägg den samt en pinne på en rundel. 

Lägg på överdelen och tryck till runt om.

Tryck till kanterna med en klubbpinne eller en gaffel.

Lägg dem på en plåt och pensla på lite ägg. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Lägg på ett galler och låt dem svalna en kortis, sen är det klart!

Visiten

Hej hej.

Här sitter jag på ett tåg tillsammans med Annika på väg till Stockholm.

Ska på intervjuer på reklambyråer här. Inför praktiken och så.

Kom på igår att det alltid är bra att ha visitkort när man åker iväg såhär.
Så jag pysslade ihop några hemmagjorda.

Ganska fina men det tog lite tid. Så jag har bara 6 st. Men ändå. Alltid något.

vaniljsemlor med lemon curd

Detta känns ju nästan lite obligatoriskt.

Jag gjorde semlor i söndags. Med samma deg som jag gjorde citronbullarna av. Den blir så himla god! Sen gjorde jag som Flickan & kakorna och hade lemon curd i istället för mandelmassa som jag inte äter.

Tänkte också att jag skulle visa mer steg för steg. Jag är ju lite dålig på det. Tycker det blir så kladdigt och krångligt att ha kameran framme när jag bakar. Nåväl. I did it anyway.

Har man förresten ingen assistent så går det fint att göra i en bunke med degkrokar på elvispen. Blir lite jobbigare men funkar.

Semelbullar, ca 15 st.
1,5 dl ljummen mjölk
3 msk mjukt/smält smör
50 g jäst
1 ägg
1 krm salt
2 msk socker
4 msk marsanpulver
ca 350 g mjöl

Lemon curd
2 dl Vispgrädde
florsocker

Gör såhär:
Värm mjölken till 37°C.

Tillsätt smöret och jästen.

Häll ner det i din assistent.

Vispa sedan upp ett ägg och häll ner det tillsammans med det andra.

Tillsätt sedan sockret och marsanpulvret och sätt på assistenten. 

Häll sedan ner lite mjöl i taget medan assistenten jobbar. Ha inte bråttom, låt det ta ca 5-10 minuter. Du vet att den är klar när degen börjar släppa från kanterna.

När degen är klar låter du den jäsa i ca 30 minuter.

När degen jäst tar du upp den på ett lätt mjölat bakbord och knådar till den. Rulla sedan ut små bollar och lägg dem på en plåt. Låt dem jäsa i 30 minuter till.

Pensla dem med lite ägg och ställ in dem i ugnen på 175°C i ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Låt dem svalna och skär bort ett lock. Tryck ner degen i mitten lite och bred på lemon curd och klicka på en klick grädde. På med locket och sila lite florsocker på. Klart!

Lime-mousse

Supergod, enkel limemousse. Som jag hade i Charadertårtan. Dock kändes den kanske lite väl lös för att ha i en tårta. Tror den passar bättre såhär. Det blir för övrigt rätt mycket så ska ni inte vara så många är det nog bäst att halvera receptet.

Limemousse
1 st lime
2 dl kesella
0,75 dl socker
2 dl vispgrädde

Gör såhär: Pressa limen, det skall bli typ 3/4 dl juice. Rör samman den med kesella och socker, blanda noga. Vispa grädden och vänd ner den. Häll upp i glas tillsammans med lite goda bär. Ställ i kylen i någon timme. Ät!

Fina formar

Titta här vilka fina formar jag fick av mina kusiner från Australien. Mycket trevliga. Gillar speciellt den i mitten. Men alla är faktiskt supertrevliga. Nu måste jag hitta ett fint tillfälle att få använda dem också.

Tror det borde gå att beställa från ebay.

Skogsbären

Igår fyllde min farfar 75. Självklart drog jag mitt cupcakestrå till stacken och gjorde de här. Skogsbär och vit choklad.

Det är även samma recept jag använde till Sellout-cupcakesen som några frågade om.

Ha en fin söndagskväll!

ca 15 normalstora muffins
Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

100g smält smör
1 dl yoghurt

ca 2 dl Skogsbär


Gör såhär: Sätt ugnen på 225°C. Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt vetemjöl, bakpulver
och vaniljsocker. Smält smöret i micron och blanda ner smör och yoghurt.
Vänd ner skogsbären lätt i smeten och klicka ner i formar. In i ugnen i ca 10-15 minuter beroende på hur stora muffins du gör.

Frosting:
100g philadelphiaost
75g rumsvarmt/halvsmält smör
4-5 dl florsocker
100g smält vit choklad


Vispa philadelphia och smör. Tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa lite till. Ha till sist ner florsockret, ta lite i taget tills din frosting är lagom tjock för att kunna spritsas.

Charadertårtan!

Hej alla nya fina läsare!
Har förstått att många kikat in här från Fridas fina och inspirerande inredningsblogg, trendenser.se

För några veckor sedan hade jag ju en liten tävling på Annas cupcakes. Man skulle hitta på sin roligaste idé till en tårta eller cupcakes. Sen valde jag ut mina favoriter och folk fick "gilla" det bidraget de tyckte mest om. Vinnaren blev min lagkamrat Elin Widell med den roliga idén om att göra en charadertårta. På varje pinne är det en liten charad man ska göra och någon måste gissa rätt innan man får äta sin bit.

Kul grej.

Känner mig faktiskt himla stolt över denna tårtan. Den blev så mysig. Tyvärr fick Elin lite bråttom när hon fick den av mig så jag har inte smakat. Men jag kan berätta om insidan ändå. Jag smakade ju liksom lite när jag bakade den.

Inuti är det tre sockerkaksbottnar. På det första lagret har jag lagt vaniljkräm, sen är det lite olika sorters goda bär, och på det har jag lagt limemousse. Sen har jag täckt tårtan med grädde och prickarna är gjorda i sugarpaste. Det andra  känns inte riktigt som jag behöver förklara. Men det är små vimplar och sånt som jag klippt och limmat på pinnar. Och charader som jag rullat ihop och satt på tandpetare.

Receptet på limemoussen lägger jag ut en annan dag, kanske i morgon. Gjorde nämligen en till grej med det som blev över. Himla smarrig blev den i alla fall. Nåväl. Såhär mycket brukar jag ju aldrig skriva. Nu får ni titta på tårtan. Hej svejs.

Sellout-cupcakes

Kommer ni ihåg filmen lite längre ner?

I tisdags hade ju min klass ett event på Röhsska och självklart bakade vi till det (Annas cupcakes + assistenter). Såhär blev resultatet i alla fall. De är supersmå (lagerhaus minsta formar.) Mycket uppskattade blev de också. Det är ju alltid en fördel.

Skogsbär/vit choklad samt choklad.

Månadens kökskreation: Mars

Med fem fina citrusrecept i garaget går vi vidare till Mars månads tema.
Baraparaparaparaaaa

Bullar

Tänker mig bullar i alla dess former.

Mitt bidrag blir dessa lemon curd-bullarna. Supergoda. Kan dock inte ta åt mig äran själv. Receptet är härifrån. Dock gjorde jag några miniändringar. Hade i marsanpulver istället för vaniljpuddingpulver samt att jag bredde på lemon curd istället för citronsaft.
Degen är för övrigt helt fantastisk. Blir så lätt och fluffig. Supergod att även göra andra typ släta bullar av.
Soundtracket får bli this love - Julia Stone. Mest bara för det är en jättebra låt. 

Citronbullar: ca 10 st
1,5 dl ljummen mjölk
3 msk mjukt/smält smör
50 g jäst
1 ägg
1 krm salt
2 msk socker
4 msk marsanpulver
ca 350 g mjöl

Fyllning:
smör
lemon curd
citronskal
socker

Gör såhär: Värm upp mjölken till 37°C. Tillsätt sedan smöret. Tillsätt jästen och rör om tills jästen löst upp sig. Vispa upp ägget i en liten skål och rör sedan ner det tillsammans med mjölkblandningen i din assistent. Tillsätt sockret, saltet och marsanpulvret. Sätt på assistenten och tillsätt lite mjöl i taget tills degen börjar släppa från kanterna. Ha inte bråttom, låt det ta ca 5-10 minuter. Stäng av assistenten och låt degen jäsa i 30 minuter.

Placera degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Kavla sedan ut degen så tunt som möjligt. Pensla på smör, lemon curd, rivet citronskal och socker. Rulla ihop och dela så du får ganska höga bullar. Lägg dem i formar och ställ för att jäsa i 30 minuter till.

Sätt in i ugnen på 175°C i ca 15 minuter.
Klart!

Månadens kökskreationer

Nam nam vilka goda grejor ni har gjort!

Lägger upp Mars månads kreation lite senare ikväll.
STAY TUNED...

Emma gjorde citroncupcakes med Hallon.

Angela gjorde en superfin solskenssorbet med kokosrån.

Cecilia gjorde supersöta semlor med lemon curd i.

Cupcakesfluffan gjorde citrongrottor.

Och Rebecka gjorde lemon meringue pie.

Roligt!

Åh. Det är ju så roligt att se vilka ni är. Bästa av allt tror jag. Ni är fina!

Här ska ni få se en liten film som Annika gjorde medan jag (annas cupcakes med assistenter) bakade i måndags. Resultatet får ni se i morgon. Idag blir det ju massa andra saker rörande månadens kökskreation.

Baking for Sellouts from annika bäckström on Vimeo.