På Balkongen

För varje år som går utökar jag min lilla odling. I år är ju första året jag har balkong vilket känns extra skojigt. Tidigare har jag mest odlat paprika och basilika. I år har jag utökat med tomat, ruccola, persilja och lite annat som jag hoppas ska ploppa upp snart. Jag var lite sen med några grejer men hoppas det går för sig ändå.

På bilden ser ni min stora tomatplanta. Jag råkade köpa fel frön. Eller ja. Inte de jag hade tänkt i alla fall. Så risken finns att vi får adoptera bort den om den blir för stor.
Sen har vi det lilla fikonträdet, tomatplantan som verkar slutat växa... någon som fattar varför? Ska testa att plantera om i morgon.
Vi har även det lilla olivträdet som äntligen börjar få lite nya blad. Var lite orolig där ett tag men det verkar ju bli bra ändå.
En paprikaplanta som är superredo för omplantering och längst fram mina små frön som är påväg upp.

KUL att plantera. Ännu roligare när en får skörda.

Vad odlar ni i år?

Min bästa och enklaste tomatsoppa

Den här soppan har jag skrivit om tidigare. Men nu blev jag tvungen att skriva om den igen. För den är så himla bra och god. Enkel att göra och går att variera i oändlighet. Sån mat tycker jag är jättebra. Sen går den ganska snabbt att göra också. Det är bra för de dagarna då man inte känner för att stå i köket som terapi. Så kände jag för övrigt idag. Så idag bakas det bröd, görs efterrätt och risotto. Men det är en helt annan historia det.

Här kommer min allra bästa och enklaste tomatsoppa!

Du behöver:
Ett gäng tomater. Sort spelar ingen roll. Men här använde jag ca 6 vanliga kvist.
Lök av något slag, salladslök eller purjolök tycker jag om.
Olivolja, rätt mycket.
Salt
Peppar
Örtkryddor (färsk timjan, oregano eller basilika rekommenderar jag)
Vitlök (2-3 klyftor beroende på hur mycket du ska andas på folk efteråt)

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader
– Ta fram en ugnsform av något slag.
– Skär tomaterna och löken i bitar. Lägg ner i formen och häll över rikligt med olivolja.
– Rör runt så alla tomater fått olja på sig. Krydda med vitlök, örter, salt och peppar.
– Ställ in i ugnen i ca 15 -20 minuter.
– Häll över i en mixer och mixa tills soppan är slät.
– Servera med lite färska kryddor, parmesan, färskt bröd eller något annat gött.

Den här soppan går som sagt att variera. Jag har haft i lite grönsaksfond, morötter, fänkål osv ibland när jag haft det hemma.

ugnsrostade tomater

Om någon har lite tid över och är sugen på att göra något av det godaste middagstillbehöret är det de här supergoda ugnsrostade tomaterna jag skulle rekommendera. 

Det är jätteenkelt och vill du inte äta upp dem själv kan det bli en fin present. Då fyller du bara en fin burk med tomaterna tillsammans med olivolja och voila! Present klar.

Du behöver:

Körsbärstomater

olivolja

vitlök

salt

Färsk timjan, rosmarin eller oregano

Gör såhär:

– Sätt ugnen på 100 grader.

– Dela tomaterna på mitten och fördela ut dem med den delade sidan uppåt. 

– Lägg ut hela vitlöksklyftor och lite färska örter tillsammans med tomaterna.

– Häll olivolja på tomaterna och strössla över lite salt.

– Ställ in i ugnen i ca 3-4 timmar beroende på hur "torra" du vill ha dem.

– Servera direkt eller förvara i burk med olivolja. 

En smarrig tomatsoppa

När jag råkat köpa för många tomater och de flesta blivit lite väl mjuka är det denna soppan jag gör här hemma. Det händer ju iof att jag gör den annars med. Men jaja.

Den är superenkel och blir jättegod! Funkar både som middag och förrätt.
Precis som med andra soppor kan man variera den såklart. Här kommer ett ungefärligt recept.

Du behöver:
Ett gäng tomater, stora, små spelar ingen roll. Men ca 10 stora och 10 små kanske.
Lök av något slag, salladslök eller purjolök tycker jag om.
Olivolja
Salt
Peppar
Örtkryddor (färsk timjan, oregano eller basilika rekommenderar jag)
Vitlök (2-3 klyftor beroende på hur mycket du ska andas på folk efteråt)


Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader
– Ta fram en form av något slag.
– Skär tomaterna och löken i bitar. Lägg ner i formen och häll över rikligt med olivolja.
– Rör runt så alla tomater fått olja på sig. Krydda med vitlök, örter, salt och peppar.
– Ställ in i ugnen i ca 15 -20 minuter.
– Häll över i en mixer och mixa tills soppan är slät.
– Servera med lite färska kryddor, parmesan, färskt bröd eller något annat gött.


Den här soppan går som sagt att variera. Jag har haft i grönsaksfond, morötter osv ibland när jag haft det hemma.