Hummus

Hej svej. 

Hummus är min största craving för tillfället. Det är ju gott till typ allt. Såhär gör jag min. Måtten är ungefärliga och ibland tillsätter jag mer av något och ibland inte.

Du behöver:

2 pkt kikärtor

2 msk kikärtsspad

1/2 dl sesamfrön

2 vitlökar

2 msk olivolja

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

2 tsk pressad citronsaft

salt

färsk persilja

Gör såhär:

– Torrosta sesamfröna i en stekpanna i några minuter. 

– Spara lite av spadet som kikärtorna ligger i och skölj dem sedan i vatten. 

– Lägg dem tillsammans med alla ingredienser förutom kikärtsspadet och olivoljan i en matberedare och mixa. 

– Tillsätt spad och lite olivolja i taget.

– Smaka av och tillsätt mer av något om du tycker att det behövs. 

Enjoy!

Ett glasskalas

Den 3e augusti fyllde jag 26. Ett givet inslag på födelsedagar brukar ju vara födelsedagskalas och det råkar vara precis det bästa jag vet. Att ha kalas alltså. I år blev det tema glass och det var magiskt. Jag är hemskt nöjd med alla sorter och hela kalaset. Tack ni som var där!

Det blev 6 olika glassar. Min favorit var nog citronglassen och chokladglassen och polkaglassen. Och lite ananasglassen med.
Glassarna har jag förresten lagt i brödformar och matlådor. Alltihopa ligger i en stor plastlåda från ikea fylld med is. Funkade helt perfekt.
Som tillbehör hade jag rån eller bägare, massa melon, chokladsås, kolasås, daimkulor, skittles, bär och grädde. Men det hade nog varit minst lika gott med bara glassen tror jag.

Sist men absolut inte minst hade jag ju också gjort en bål! Piggelindrink givetvis!

De gräddiga glassarna är gjorda på samma braiga bas som florerar runt på pinterest. Den är så himla bra för det behövs ingen glassmaskin. (Även om jag har en). Men den blir verkligen krämig och fantastisk även fast man bara stoppar smeten rätt in i frysen. Så himla enkelt, snabbt och perfekt om man ska göra många olika sorter och inte är sugen på att hänga i köket en hel dag.

Grundreceptet:
5dl Grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk

– Vispa grädden.
– Häll ner den sötade kondenserade mjölken och blanda väl.
– Tillsätt valfri smaksättning.
– Ställ in i frysen i minst 6 timmar eller så.
– Ta fram glassen 30 min innan den ska ätas så den tinar lite.


Citronglass
Grundrecept
1–1/2 burk lemon curd
1–2 citroner, skalet och saften
2 msk limoncello
100 g hackad vit choklad
1 dl kokos

– Vänd ner ner citronen och lemon curden (spara lite till garnering och inuti) och varva sedan i formen med choklad, lemon curd och kokos.

Chokladglass
Grundrecept
1 pkt oreos
50 g philadelphia
100 g mörk choklad
vit choklad

– Smält chokladen och låt den svalna lite.
– Mixa oreos i matberedare och tillsätt sedan philadelphian och mixa lite till tills det blir som en deg.
– Rör ner den smälta chokladen i grundreceptet och varva sedan glassmet med klickar av oreodegen och hackad vit choklad.

Drottningglass
Grundrecept
1/2 tsk vaniljpulver
(2 dl turkisk yoghurt) (valfritt)
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 dl björnbär

– Värm upp hälften av bären och låt det bli som en bärsås.
– Rör ner yoghurten och vaniljen i smeten och varva med bärsås och bär.

Polkaglass
Grundrecept
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl grädde
10-15 polkagrisar
Röd karamellfärg

– Vänd ner vanilj i grundsmeten.
– Krossa polkagrisar i en mortel och spara hälften.
– Värm upp grädde i en kastrull och rör ner resten av polkagrisarna. Rör tills de smält.
– Lägg i lite röd karamellfärg i polkagrisgrädden och varva den med grundsmeten och de sparade polkakrosset.

Banan och jordgubbsglass
3 frysta bananer (frys mindre bitar utan skal)
200 g jordgubbar (frysta går bra)
2 dl turkisk yoghurt (eller liknande)
Vaniljpulver
(sockerlag)

– Mixa bananer och jordgubbar. (de kan behöva tinas något för att bli mixbara).
– Tillsätt turkisk yoghurt och smaka av med vaniljpulver och ev sockerlag om inte bananen eller jordgubbarna varit tillräckligt söta.
– Ställ in i frysen och ta fram i god tid innan servering precis som de andra glassarna.

Melonglass/Ananasglass
1 cantaloupemelon / 1 ananas
1-2 dl sockerlag

– Skär bort skalet och mixa frukten i mixer.
–  Tillsätt lite sockerlag om det behövs och smaka av.
– Lägg i en låda och ställ in i frysen.

(jag fyllde på med annanasglass först, ställde in i frysen och lät det frysa, sedan fyllde jag på med melonglassen)

Chokladsås
50 g smör
1,5 dl mjölk
1 dl strösocker
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
½ tsk salt

- Smält smöret och rör ner resten av ingredienserna i en kastrull.
- Låt koka upp under omrörning och puttra på i några minuter. Den blir lite tjockare om den får puttra längre så klart. Lika god oavsett konsistens.

Kolasås
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap
100 g smör
en nypa salt

– Koka upp ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt det sjuda på i ungefär 15 minuter tills såsen fått en mörkare färg och önskvärd konsistens.

Kokar den för länge blir den för seg, så håll koll på den. Eftersom det ska bli sås är det svårt att göra ett kultest som man tex gör med knäck så du får helt enkelt gå på känsla, hur rinnig du vill ha såsen. Oavsett kommer den bli kalasgod!

Piggelindrink
Vodka päron
Sprite
Lime
Piggelin

Blanda efter smak! våga gå på känsla :)
Jag hade 1l vodka, 3l sprite, oklar mängd piggelin och 3 pressade limefrukter.

Sommartårta med smak av fläder, citron och jordgubbe

Här kommer en riktig sommartårta. En midsommartårta eller som vi ska ha den som, studenttårta.

Lillebror tar studenten i dag och det ska ju så klart firas. Han har själv önskat sig morotskaka. Det har jag också bakat fast i tårt-version. Och sen fick jag lite fria händer med tårta nummer två.

Det blev en tårta med glutenfria bottnar (så lillasyster kan äta), fläder/citronmousse, tunt lager vaniljkräm och jordgubbsmousse. Sen är det ett tunt lager grädde på utsidan också. Men jag ville att det skulle vara lite tunnare så man ser bottnarna. Dekorationerna består som ni ser av citronskivor, limeskivor, jordgubbar, myntablad och syrenblommor. Nu håller jag tummarna för succé!

Recept till en 22-24 cm form. Jag gjorde två tårtor och mousserna är perfekt mängd att passa till två lager var. Vill du bara göra en tårta kan du minska recepten på mousserna lite eller spara det som blir över till dig själv..

Glutenfri tårtbotten (som blev både hög, fin och god, hurra!)
5 ägg
3 dl socker
3 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 175 grader och klä in en form med löstagbar kant i bakplåtspapper (eller smöra och bröa).
– Vispa ägg och socker länge (minst 5 minuter).
– Tillsätt de torra ingredienserna och rör snabbt ner dem utan att vispa för mycket.
– Häll smeten i formen och sätt in i ugnen i ca 40 minuter.

Tips:
När bottnarna är klara brukar jag låta den svalna något, sen tar jag bort kanten på formen och vänder på den så blir det snyggt och jämnt på både under och ovansida. När bottnarna svalnat helt ställer jag in den några timmar i frysen för att det ska vara lättare att skära. Sen delar jag bottnarna i tre och fyller med det som ska fyllas. Täck sedan med tunt lager grädde och sätt in i kylen för att låta tårtan "sätta sig". Sen är det bara att dekorera på valfritt sätt!

Fläder/Citronmousse:
Du behöver:
1,5 dl outspädd flädersaft
1 citron (saften)
2 dl strösocker
2,5 gelatinblad
4 dl grädde

Gör såhär:
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
– Lägg flädersaften och citronsaften tillsammans med sockret i en kastrull och koka upp tills sockret smält.
– Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma fläder/citronsaften.
– Låt svalna. (Viktigt, annars skär den sig.)(går bra att ställa i kylen.)
– Vispa grädden (inte för hårt) och vänd ner den i fläder/citronen.
– Låt stå i kylen i några timmar tills det stelnat.
– Klart!

Jordgubbsmousse
150-200g jordgubbar (går bra med frysta, värm dem lite först bara)
2 dl strösocker
2,5 gelatinblad
4 dl grädde

Gör såhär:
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
– Lägg jordgubbarna och sockret i en kastrull och koka upp tills jordgubbarna blivit mjuka.
– Sila det och tryck ut så så mycket som möjligt kommer med.
– Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma jordgubbsåsen.
– Låt svalna. (Viktigt, annars skär den sig.)(går bra att ställa i kylen.)
– Vispa grädden (inte för hårt) och vänd ner den i jordgubbarna.
– Låt stå i kylen i några timmar tills det stelnat.
– Klart!