Julmys med fyra bra recept

Hallå där!

Det var inte igår. Men vad gör väl det. I lördags hade vi rimstuga hemma hos oss. Vi bjöd hem lite kompisar på julmys med glögg, risgrynsgröt och så det här.

Skurna pepparkakor, chokladkola doppad i choklad, vaniljkola med kardemumma och björnbär och saffransbountys. Fasligt gott alltihopa.







------

Bounty har jag gjort flera gånger tidigare men då utan saffran och med mörk choklad. Denna gången fick jag en liten snilleblixt ståendes i köket och bestämde mig för att göra den med saffran och doppa i vit choklad istället. Det blev verkligen SUPERGOTT! Och något extra för oss som älskar saffran och kokos. Ett väldigt enkelt julgodis också för de som inte vill stå och koka kola i all oändlighet.

Till ca 40st ganska små saffransbountys:
50 g smör
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl florsocker
2dl vispgrädde
1pkt saffran
200g kokos

200g vit choklad

Gör såhär:
1. Blanda smör, sirap, florsocker, grädde och saffran i en kastrull.
2. Låt koka i ca 8-10 minuter tills det tjocknat något. (Är fortfarande löst i konsistensen).
3. Vänd ner kokosen och låt svalna något.
4. Rulla runda bollar eller lite avlånga och ställ in i kylen tills de svalnat helt.
5. Smält chokladen och doppa kokosmassan en och en, ställ på bakplåtspapper och låt chokladen stelna. (Tips är att använda två gafflar).
6. Ät! Jag förvarar mina i kylen men funkar fint att ha dem framme också).

------

Receptet på de skurna pepparkakorna hittade jag hos Fredrik här, men gjorde utan mandel. De blev supergoda och väldigt krispiga, perfekt konsistens om man skär dem tunt. Härligt med ett snabbt recept på smarriga pepparkakor också.

Fredriks skurna pepparkakor, här utan mandel (i länken ovan med mandel).
100 g rumstempererat smör
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Gör så här:
1. Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ner kryddorna.
2. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen.
3. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall. ca 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 175ºC.
5. Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

-------

Chokladkolan och vaniljkolan med kardemumma hittade jag hos Frida. Hennes recept hittar ni här.
Jag valde att göra liiite annorlunda så skriver ner mitt här. Råkade tyvärr glömma vaniljkolan på spisen så den kokade sig lite väl varm och blev lite väl hård. Fick hyra in Henke som "kolabrytare". HAHA.
Temperatur jag rekommenderar är någonstans mellan 118-122 så den fortfarande är seg. Efter 125 blir det lite väl hårt för min smak. Men smaken är ju som baken :)

Chokladdoppad chokladkola:
3 dl Vispgrädde
1.5 dl Strösocker
1.5 dl Farinsocker
1 dl Sirap, mörk
0.5 dl Kakao
0.5 tsk Finkornigt havssalt
20 g Smör

Till topping:
200 g Mörk choklad
Flingsalt

Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser utom smör, mörk choklad och flingsalt i en ganska stor kastrull.
2. Låt koka på medelhög värme tills kolan nått en temperatur av 120-122°C.
3. Rör ner smöret och rör om tills det smält ordentligt.
4. Häll upp smeten i en bakpappersklädd brödform (2 liter).
5. Låt stelna i rumstemperatur ett par timmar.
6. Skär i jämnstora bitar.
–
Smält chokladen och doppa kolabitarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper.
Låt stelna en stund innan du strör över flingsalt, låt sedan stelna helt i rumstemperatur. (Jag bredde på chokladen lite snabbt istället för att doppa vilket också funkade fint).

Vaniljkola med kardemumma och björnbär
100 g Smör
2 dl Vispgrädde
3 dl Strösocker
1 dl Sirap, ljus
2 tsk Kardemummakärnor
1 tsk Vaniljsocker
En nypa Havssalt
–
+ Kardemumma
+ Frystorkade björnbär (eller andra bär)

Gör så här:
1. Börja med att olja en brödform (eller täck med bakplåtspapper), ställ åt sidan.
2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
3. Tillsätt grädde, strösocker, sirap, vanilj och havssalt.
4. Låt koka till en seg kola, 120-122°C eller kulprovet.
5. Mortla kardemummakärnorna och rör ner när kolasmeten är klar.
6. Häll upp kolan i brödformen och låt stelna.
7. Innan du sedan skär kolan i bitar så strör du över lite extra kardemumma och björnbären.
8. Skär kolan i jämnstora bitar och paketera in dem i fint papper.


GOD JUL PÅ ER!!! <3 p="">

Julkort

Hej.

Här sitter jag och funderar över årets julkort.
Förra året såg det ut som bilden nedan.

Vad skickar ni för julkort i år? Bild på familjen? Ett klassiskt vykort med julmotiv eller något mer kreativt?

Polka-cake-balls

Nu är det snart jul. Vi har inte fått någon ny snö efter den som regnade bort i helgen tyvärr. Men jag börjar nog få lite julkänsla ändå. Ikväll tänkte jag slå in alla julklapparna och kanske kan det bli det sista steget dit. 

Nåväl. Här är ett enkelt julgodis. Vanliga cake balls fast med lite polka och mintsmak. Fasligt goda om ni frågar mig.

Du behöver:

1 pkt Oreos

ca 60 g Philadelphia

100 g mörk choklad med mintsmak

5 krossade polkagrisar

Gör såhär:

– Mixa kexen i en matberedare.

– Tillsätt lite philadelphia i taget tills du fått en "deg" som känns smidig, inte för torr och inte för lös.

– Ställ in i kylen i en timme.

– Rulla bollar och ställ in en liten stund i kylen igen.

– Smält chokladen och doppa bollarna i. 

– Strössla lite polkakross på varje boll och ställ in dem i kylen igen innan de äts.

– God jul.

Choklad, lingon och pepparkaka

Till ett möte i onsdags bakade jag cupcakes. De fick ha choklad, lingon och pepparkakssmak. För den kombinationen tycker jag funkar väldigt fint nu till jul. Utan att bli sådär överdriven som det lätt kan bli.

För 20 cupcakes:
1 stort ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

4 dl vetemjöl
2 dl socker
1 dl kakao
4 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda (ingefära, nejlika, kardemumma & kanel)

2 dl lingon

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 225 grader.
– Vispa ihop ägget mjölken och oljan i en stor bunke.
– Blanda de torra ingredienserna i en mindre bunke.
– Vispa försiktigt i de torra ingredienserna i den stora bunken tillsammans med lingon och se till så det inte blir några klumpar.
– Fördela i formar och ställ in i ugnen i ca 12 minuter.

Frosting:
2 dl grädde
200 g mörk choklad
1 tsk pepparkakskrydda

Gör såhär:
– Värm grädden i en kastrull, den får inte koka.
– Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen smält.
– Rör ner kryddan och ställ in i kylen över natten.
– Vispa upp till önskad konsistens och spritsa på cupcakesen.

adventsljusstake

Förutom julkalendern så har jag pysslat med en till sak. Och det är den här adventsljusstaken. Egentligen inte jättemycket pyssel, mer ihopsättning men ändå. Den gör sig fint på vårt bord i alla fall.

Trevlig 1a advent!

Platta: Lagerhaus 

Lyktor: Granit

Kaneldoftande ljus: Lagerhaus

Kanel: Mataffären

Snöre: Balders Hage

God-jul-gran-cupcakes

Hoj.

Nu hoppas jag att ni alla har slagit in era klappar och förberett allt inför en mysig julafton. Men om någon skulle sakna något till efterrätt kanske det skulle kunna vara en sån här. Eller flera.

Kladdiga chokladmuffins med apelsin och vanilj.

Kladdiga chokladcupcakes
12 st
100 g smör

2,5 dl råsocker
2 ägg

4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver

Skal från 1 stor apelsin
1 dl chokladknappar

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret.
- Vispa socker och ägg fluffigt.
- Vänd ner de torra ingredienserna och till sist smöret, apelsinskal och chokladknapparna.
- Fyll upp smet i formar och ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter.

Frosting:
70 g philadelphia
50 g mjukt smör
1/2 tsk vaniljessens
3-4 dl florsocker

Grön karamellfärg

Gör såhär: 
- Vispa philadelphia, smör och vanilj krämigt.
- Tillsätt lite florsocker i taget och vispa kraftigt tills du fått en fast men fluffig frosting.

- Tillsätt till sist lite grön karamellfärg. 

Lucka 22

Halloj!
I lucka 22 finns några fina etiketter som jag gjort. Det är bara att skriva ut på tjockt papper, klippa eller skära ut, göra hål och sedan fästa på ditt paket.

Bara att klicka på bilderna för att få dem större. Eller maila mig om du vill ha som pdf.

lucka 19

I lucka nummer 19 döljer sig en paketinslagning. Som alla börjat märka är det i år back to basics. Vi jobbar rött och vitt. Kanske kan något litet brunt papper smyga sig in på något paket här och där men annars är det de klassiska färgerna som gäller på paketen i år. Fint tycker jag!

Papper från Lagerhaus och snöre från IKEA.

Lucka 2

Dags för andra luckan. I den finns en enkel inslagning. Det är alltid lika jobbigt att slå in något som inte är  fyrkantigt tycker jag.

Då är den lättaste och finaste lösningen silkespapper och celofanpåse!

Lucka 1

Det är äntligen dags för december och december betyder julkalender!

Jag kommer bjuda på lite paketinslagningar, pyssel, bakverk och annat kul. Förhoppningsvis varje dag.

Idag börjar vi med fina blommor av papper. Du skriver ut ett mönster (finns i länken) på något fint papper som du klipper ut och sedan sätter ihop. Lätt och superfint. Men pilligt.

Hur man gör hittar du här.

paketinslagningen

Hoj.

Här kommer en liten bildbomb från lördagens paketinslagning på Lagerhaus. Jag fick tyvärr bara kort på de tre visningsexen som jag gjorde men förhoppningsvis kan ni få lite inspiration från dem.

Och självklart kommer jag fortsätta lägga upp bilder på nya roliga inslagningsidéer.

Slå in paket

Halloj!

På lördag händer det grejer. Då sitter jag på Lagerhaus på Östra hamngatan i Göteborg och slår in paket. Mest för att inspirera till roligare grejer än krullade snören.

Så om någon vill komma förbi och säga hej är ni hjärtligt välkomna.
Jag är där mellan 11–13 ungefär.