Ett glasskalas

Den 3e augusti fyllde jag 26. Ett givet inslag på födelsedagar brukar ju vara födelsedagskalas och det råkar vara precis det bästa jag vet. Att ha kalas alltså. I år blev det tema glass och det var magiskt. Jag är hemskt nöjd med alla sorter och hela kalaset. Tack ni som var där!

Det blev 6 olika glassar. Min favorit var nog citronglassen och chokladglassen och polkaglassen. Och lite ananasglassen med.
Glassarna har jag förresten lagt i brödformar och matlådor. Alltihopa ligger i en stor plastlåda från ikea fylld med is. Funkade helt perfekt.
Som tillbehör hade jag rån eller bägare, massa melon, chokladsås, kolasås, daimkulor, skittles, bär och grädde. Men det hade nog varit minst lika gott med bara glassen tror jag.

Sist men absolut inte minst hade jag ju också gjort en bål! Piggelindrink givetvis!

De gräddiga glassarna är gjorda på samma braiga bas som florerar runt på pinterest. Den är så himla bra för det behövs ingen glassmaskin. (Även om jag har en). Men den blir verkligen krämig och fantastisk även fast man bara stoppar smeten rätt in i frysen. Så himla enkelt, snabbt och perfekt om man ska göra många olika sorter och inte är sugen på att hänga i köket en hel dag.

Grundreceptet:
5dl Grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk

– Vispa grädden.
– Häll ner den sötade kondenserade mjölken och blanda väl.
– Tillsätt valfri smaksättning.
– Ställ in i frysen i minst 6 timmar eller så.
– Ta fram glassen 30 min innan den ska ätas så den tinar lite.


Citronglass
Grundrecept
1–1/2 burk lemon curd
1–2 citroner, skalet och saften
2 msk limoncello
100 g hackad vit choklad
1 dl kokos

– Vänd ner ner citronen och lemon curden (spara lite till garnering och inuti) och varva sedan i formen med choklad, lemon curd och kokos.

Chokladglass
Grundrecept
1 pkt oreos
50 g philadelphia
100 g mörk choklad
vit choklad

– Smält chokladen och låt den svalna lite.
– Mixa oreos i matberedare och tillsätt sedan philadelphian och mixa lite till tills det blir som en deg.
– Rör ner den smälta chokladen i grundreceptet och varva sedan glassmet med klickar av oreodegen och hackad vit choklad.

Drottningglass
Grundrecept
1/2 tsk vaniljpulver
(2 dl turkisk yoghurt) (valfritt)
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 dl björnbär

– Värm upp hälften av bären och låt det bli som en bärsås.
– Rör ner yoghurten och vaniljen i smeten och varva med bärsås och bär.

Polkaglass
Grundrecept
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl grädde
10-15 polkagrisar
Röd karamellfärg

– Vänd ner vanilj i grundsmeten.
– Krossa polkagrisar i en mortel och spara hälften.
– Värm upp grädde i en kastrull och rör ner resten av polkagrisarna. Rör tills de smält.
– Lägg i lite röd karamellfärg i polkagrisgrädden och varva den med grundsmeten och de sparade polkakrosset.

Banan och jordgubbsglass
3 frysta bananer (frys mindre bitar utan skal)
200 g jordgubbar (frysta går bra)
2 dl turkisk yoghurt (eller liknande)
Vaniljpulver
(sockerlag)

– Mixa bananer och jordgubbar. (de kan behöva tinas något för att bli mixbara).
– Tillsätt turkisk yoghurt och smaka av med vaniljpulver och ev sockerlag om inte bananen eller jordgubbarna varit tillräckligt söta.
– Ställ in i frysen och ta fram i god tid innan servering precis som de andra glassarna.

Melonglass/Ananasglass
1 cantaloupemelon / 1 ananas
1-2 dl sockerlag

– Skär bort skalet och mixa frukten i mixer.
–  Tillsätt lite sockerlag om det behövs och smaka av.
– Lägg i en låda och ställ in i frysen.

(jag fyllde på med annanasglass först, ställde in i frysen och lät det frysa, sedan fyllde jag på med melonglassen)

Chokladsås
50 g smör
1,5 dl mjölk
1 dl strösocker
3 msk kakao
2 msk vaniljsocker
½ tsk salt

- Smält smöret och rör ner resten av ingredienserna i en kastrull.
- Låt koka upp under omrörning och puttra på i några minuter. Den blir lite tjockare om den får puttra längre så klart. Lika god oavsett konsistens.

Kolasås
1 dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap
100 g smör
en nypa salt

– Koka upp ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt det sjuda på i ungefär 15 minuter tills såsen fått en mörkare färg och önskvärd konsistens.

Kokar den för länge blir den för seg, så håll koll på den. Eftersom det ska bli sås är det svårt att göra ett kultest som man tex gör med knäck så du får helt enkelt gå på känsla, hur rinnig du vill ha såsen. Oavsett kommer den bli kalasgod!

Piggelindrink
Vodka päron
Sprite
Lime
Piggelin

Blanda efter smak! våga gå på känsla :)
Jag hade 1l vodka, 3l sprite, oklar mängd piggelin och 3 pressade limefrukter.

En himla fin surdegspizza

Hej och hallå!

Här är det någon som ligger efter med inläggen. Men nu är det faktiskt så att jag har fått ett jobb och jag skyller helt enkelt på det. Det är bara ett vikariat på en månad men jag är jätteglad ändå för det. Det ligger bara några hundra meter från lägenheten och jag har glatt skuttat dit i en vecka nu.

Men det var inte alls det detta inlägget skulle handla om. Det skulle ju handla om den här fina surdegspizzan jag bakade förra veckan. Jag älskar verkligen pizza och har länge letat efter den ultimata pizzadegen och så sprang jag in på den på pain de martins gamla blogg.
Numera bakar vi alltid efter det och degen är magisk. Lätt att trycka ut utan att kavla så man behåller alla fina luftbubblor och så blir den alldeles perfekt i tjocklek.

Den här degen ger oss antingen 2 tjocka ugnsplåtsstora pizzor,  3 lite tunnare ugnsplåtar eller 4 lite mindre och tunna. Jag brukar göra fyra.

Såhär kan det se ut när det bakas pizza hos oss. Jag fick ingen bild på själva degen men den är inte så speciell ändå så det tror jag ni löser. Och om någon jag känner eller som bor i Göteborgskrokarna saknar surdeg, säg till så får ni en klick av min att starta upp en egen med.

Se så fin den blir utan att kavla eller någonting.

På med tomatsås!

Denna pizzan fick mozzarella, champinjoner och rödlök på sig innan besöket i ugnen. 

Efter ugnen la jag på ruccola, serranoskinka och tomater. GOTT!

Pizzadeg

425 g vetemjöl special

100 g vetesurdeg

225 g vatten

30 g olivolja

7 g jäst

15 g salt

- Blanda allt utom salt i cirka 10 minuter i maskin.
- Tillsätt salt och blanda ytterligare en stund.
- Dela i önskat antal degar, forma dem till runda bollar och låt jäsa ungefär 1 timme, gärna under lite oljad plastfolie.
- Ta fram, lägg på lätt mjölat bakbord, och tryck ut med händerna precis som man sett pizzabagare göra. Jag lovar att det funkar och blir jättebra.
- Toppa med goda saker och ställ in i ugnen på 250 grader. Låt gärna plåten bli varm i ugnen innan du lägger på pizzan så blir den ännu knaprigare underifrån.
– Låt den vila lite så du inte bränner tungan. Det gör jag varje gång (bränner tungan alltså) eftersom jag alltid är hungrig och ej har karaktär.