Små amerikanska pannkakor med citron och vallmo

Mitt bästa söndagsfrukost-tips är de här supermumsiga amerikanska pannkakorna. De här kan toppa vilken frukost som helst. 

Små söta amerikanska pannkakor med en liten twist. Jättegott och lite extra festligt. Servera med maple syrup, färska bär, socker, hallonsylt eller bara ät som de är.

Små amerikanska pannkakor med citron och vallmo

Recept till 2 personer:

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 tsk vallmofrön

Rivet skal från en citron

1 ägg

25 g smält smör

2 dl filmjölk

Gör såhär:

– Blanda alla torra ingredienser. 

– Rör ner smör, ägg och citronskal. 

– Vänd ner filmjölken lite i taget så att smeten inte klumpar sig. 

– Låt pannkakssmeten stå och dra i 15-20 minuter. 

– Stek pannkakorna på mellanvärme ca 1-2 minuter på varje sida på låg värme.

Årets bästa recept

Det har varit ett år med mycket bakande. Kanske även en del tänkande. Istället för att bara baka som jag gjort tidigare bestämde jag mig för att baka när det faktiskt fanns något att baka till. Sen går det ju alltid att hitta såna tillfällen om baksuget verkligen slår till. 

Jag tänkte i alla fall bjuda på årets fullträffar, som jag bakat både en och två och säkert tre gånger med.

Först får det bli den här chokladcheesecaken som jag gjorde till påsk. Som jag förresten tänker göra till nyår med. Fast en annan variant med hallonmousse och passionsfruktssås. Men det är en annan historia. Fantastisk är den i alla fall. Receptet hittar du här.

Nästa fullträff får nog vara den här finska hallonpannkakan som jag hittade på Pinterest. Den har blivit en stor favorit på frukostbordet hemma hos mig. Receptet hittar du här.

Sen får det bli de här kakorna som ser ut som glasskulor som jag bakade många gånger under sommaren. Receptet hittar du här.

Och efter sommaren kommer hösten. På hösten är den här äppelkakan extra god. Den sitter liksom lite extra fint sådär en mysig söndag i oktober. Receptet hittar du här.

Sist men inte minst får det bli den här magiska choklad och kolapajen. Ännu ett alternativ för nyårsdesserten faktiskt. Kanske får fundera på det där en gång till. Smarrig som tusan är den!

Receptet hittar du här.

Sådär ja. Det var årets bästa recept härifrån. Hoppas att ni har haft lika kul som jag!

Gott nytt år!

citronpannkakor

Ett enkelt knep för att göra vanliga pannkakor lite, lite godare är att tillsätta citron.

Till pannkakorna gjorde jag något ännu enklare. Jag mixade jordgubbar och hade i lite apelsinjuice. Sen  var det bara att äta.

Pannkakor med citron:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smält smör
1 citron (skalet)
1/2 citron (saften)

Gör såhär:
Blanda vetemjöl, salt och hälften av mjölken i en skål. Vispa tills det inte finns några klumpar och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Sen är det bara att steka på!

Finsk hallonpannkaka

Ibland får man lyxa till frukosten lite. Och idag tyckte jag att det var ett ypperligt tillfälle att göra det. Har gått och funderat på den här pannkakan ett litet tag men inte haft tid att göra den. Så ÄNTLIGEN!
Och det var värt väntan. Den är supergod. Lite som en ugnspannkaka fast godare. Och hallon är ju alltid fantastiskt.
Det funkar nog fint att göra den med vilka bär man än vill. Nästa gång ska jag nog lägga ner lite blåbär också. Eller jordgubbar. Mums!

Jag gjorde pannkakan i en ganska stor pajform (ca 24 cm). Som jag bara la ner ett bakplåtspapper i för jag ville kunna ta ur den och lägga på en fin tallrik. Men om man inte ska ta upp den funkar det fint utan bakplåtspapper.

För 4 normala personer eller 2 väldigt, väldigt hungriga.

Du behöver:
5 dl mjölk
2 ägg
50 g smält smör
1 + 1 msk strösocker
0,5 msk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
en nypa salt
Hallon

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 225 °C.
– Ta fram en form och lägg ett bakplåtspapper på.
– Vispa allt utom hallonen och den extra matskeden socker.
– Häll ut i formen och fördela smeten jämnt. Den är ju rinnig men bakplåtspappret kan ställa till det lite.
– Fördela hallon jämnt över pannkakan (ta ganska många, det är ju gott) och strö över den sista matskeden socker.
– Ställ in i ugnen i 25–30 minuter.
– Ta ut och ät. Eller pudra lite florsocker och färska hallon på innan du äter upp den.