tisdag, juni 18, 2013

Karamelliserad ananas med kokosmousse

Jag ska börja med att säga att detta är typ det godaste jag någonsin ätit i efterrättsväg skapat av mig själv. Det var så jäkla gött så jag vet inte riktigt vad. Den här kokosmoussen är som jag sagt flera gånger innan typ min favoritefterrättsgrej på evigheter.

Så gillar du kokos är det bara att traska raka vägen ut i köket och skapa lite och sedan bjuda över någon fin person. Gillar du inte kokos men tycker karamelliserad ananas låter mumsigt kan du alltid servera den med lite grädde.



Kokosmousse:
2 dl creme fraiche
2 dl strösocker
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 dl kokos
2 dl grädde

Gör såhär:
– Vispa creme fraiche och strösocker i en bunke. Efter några minuter blir det fast och fluffigt, då har du vispat klart.
– Tillsätt vanilj och kokos och vänd om så det är blandat.
– Ställ in i kylen, gärna över natten eller i några timmar så kokossmaken hinner sprida sig. (Funkar utan också men smakar mer om den får stå ett tag).
– Vispa grädden, vänd ner i kokossmeten och vispa lite till med elvisp så den får en fin konsistens.
– Klart!

Karamelliserad ananas:
1 ananas
4 msk farinsocker
25 g smör

Gör såhär:
– Låt smöret smälta i en kastrull eller stekpanna.
– Lägg ner ananasen tillsammans med farinsockret.
– Låt sockret smälta över frukten samtidigt som du rör om försiktigt.
– Klart!

Servera när frukten är varm, då är det som godast.

söndag, juni 16, 2013

Hemmagjord müsli utan nötter

Om man som jag är allergisk mot nötter kan müsliätandet bli lidande. Det finns inte så många goda utan nötter. Så nu har jag börjat tröttna på alla som finns i min affär. Men vad gör det när man kan göra egen som är mycket godare? Väldigt lätt och skojigt att göra med.

Tid: 5 min + ca 30 min i ugnen
Svårighet: lätt
Mängd disk: Pyttelite






Man kan göra detta med olika frön och kärnor eller nötter om man inte är allergisk. Håll mängderna ungefärliga bara. Men såhär gör jag grunden.

Du behöver:
1,5 dl havregryn
1,5 dl rågflingor
1 dl solroskärnor
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl melonkärnor
0,5 dl kokosflingor
(2 tsk kanel) <– valfritt!
1 dl vatten
0,5 dl olja
0,5 dl honung (Funkar med sirap med)

Smaksättning 1:
25 g mörk choklad 86%
0,5 dl kokosflingor

Smaksättning 2:
Torkad frukt (Melon, tranbär, banan)

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 175 grader.
– Lägg alla torra ingredienser i en bunke.
– Tillsätt vatten, olja och honung. Blanda så inget är torrt.
– Låt stå i 5 minuter.
– Fördela ut på en plåt med bakplåtspapper. Om man vill kan man klämma ihop det lite så man år små "klumpar". Det tycker jag är gött.
– Ställ in i ugnen 3x8 minuter. Ta ut den var 8e minut och rör om lite och se till att inget bränns.
– Ta ut och låt svalna på plåten.
– Tillsätt någon smaksättning om du vill och lägg i en burk.
– Ät med någon god yoghurt eller fil eller så.