onsdag, augusti 29, 2012

En födelsedagspicknick

Den 3e augusti fyllde jag år. Det firades med en picknick på gräset utanför lägenheten med bästa kompisarna.



När man kom fick man ta ett kort på sig själv med fjärrkontrollen. Fast vi glömde bort det lite så alla fick inte kort.



Jag bakade lite olika kakor. Bland annat de här chokladkakorna som ser ut som glasskulor. Sen blev det även pestobröd. Hallonmuffins och paj med broccoli.


En morotskaka som är som en tårta är nästan ett måste på kalas tycker jag.




Men godaste av allt just nu och även då är ju chokladcheesecake. Denna cheesecaken fick lite hallon på också.  Hallon är nog min favorit när det gäller bär i bakverk.


Tjoho!

Pestosnurror:
1 pkt jäst
5 dl vatten (37°C)
2 msk olivolja
1 nypa havssalt
Ca 10 dl mjöl (jag hällde bara i, vet inte hur mkt det var.)
Grön pesto
(parmesan)

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör ut jästen. Tillsätt olivolja, salt och lite mjöl i taget medan du blandar. Jag använder elvispen med degkrokar. När degen inte är jättekletig och lossnar lite från kanterna är den klar. Låt jäsa i 20 minuter. Dela degen i två och kavla ut som en pizzadeg. Smeta ut pesto på halva nederdelen och riv över lite parmesan (frivilligt). Vänd sedan över den "torra" delen och skär smala remsor. Snurra dem lite och lägg på en plåt. Ställ in i ugnen tills de fått lite färg. Klart.

torsdag, augusti 16, 2012

Philadelphiabullar

Efter en liten bloggsemester är jag nu tillbaka med lite nya krafter. I somras bakade jag bullar i långpanna. En långpannebulle med vaniljkräm. Och inte vilken vaniljkräm som helst utan vaniljfrosting.

Det blev mycket gott och jag förstår varför detta receptet sprungit runt bland de flesta bakbloggar jag följer (bla här). Enkelt och gott, att slippa rulla bullar och istället bara kunna hälla ut degen i en långpanna är guld värt.


Recept:
5 dl mjölk
150 g mjukt smör
1 pkt jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Frosting: 
150 g mjukt smör
200 g philadelphia
3 dl florsocker
1 msk vaniljpulver

Gör såhär: 
Smula ner jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen med den varma mjölken och tillsätt smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen i maskin eller med degvispar. Degen ska vara ganska kladdig. Ta fram en plåt med lite högre kanter och lägg på ett bakplåtspapper. Fördela ut degen och täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Rör ihop frostingen. Och sätt ugnen på 200 grader. När degen jäst klart gör du små hål i degen och fördelar ut frosting i jämna klickar över degen. Pensla hela degen med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Ställ sedan in i ugnen i ca 20 minuter. När du tagit ut bullen skär du upp den i rutor och sen är det bara att äta. Eller frysa in tills du får oväntat eller väntat besök.