onsdag, april 22, 2015

New york, mest mat

Hej. Här kommer ett inlägg med många bilder. Mest på mat. Allt från vår vecka i New york.



Vi startade med bottomless brunch på ett ställe som heter Punch. Vi käkade eggs benedict med lax och drack några bellinis för mycket.



Sen tog vi IKEA-färjan till ett ställe i Brooklyn som gjorde whiskey och choklad. Kvällen avslutades med födelsedagsmiddag för Mike på ett mexikanskt ställe som va så mörkt att jag inte förevigade det på bild. 



På söndagen var vi på Gospel i Harlem. Där fick man inte ta kort. Efter det gick vi till Red Rooster och åt jättegod mat.





Sen åkte vi till Greenage Willage och promenixade i solen. Checkade även av Big Gay Icecream som stod med på min lista över saker att äta. Glassen var fantastisk. Jag tog en salty pimp med dulche de leche och chokladöverdrag.




På måndagen checkade vi in på hotellet och sa hejdå för stunden till Mike och Mysan som vi bodde hos de första dagarna. Till lunch åt vi på Dos Caminos, ett mexikanskt ställe som finns på flera ställen i NY. Vi åt jättemycket guacamole och sen enchiladas. Det var jättegott, rekomenderas!


Sen åkte vi till Brooklyn brewery och smakade på massa öl + gick en guidad tur. 
Det tyckte vi om.


Efter det gick vi till Whythe hotel i Williamsburg, drack drinkar och pussades vid utsikten över skylinen.


På tisdagen åkte vi upp till top of the rock och tittade på utsikten. Det var roligt och fint. Mer värt än Empire om du frågar mig. Mest för att det är en fin byggnad och roligt att få utsikt över just den. 



Efter top of the rock åkte vi till ett litet café i Greenpoint i Brooklyn som heter five leaves. Vi åt avokadomackor och pannkakor. Bland det godaste vi åt på semestern. 




På kvällen var vi trötta och gick till shake shack och köpte med oss burgare upp till hotellet.


Vi gick också över Brooklyn Bridge tillsammans med ca 1003920 andra människor. Den var jättefin.


Den här falafeln är från Taim Falafel i Nolita. Så himla himla god!!!!


Vi åt även supergoda bagels från Black seed bagel i Nolita. Äggbageln var godast.


Efter Bageln tog vi en majskolv från Café Habana till efterrätt. Den hade ost och krydda på sig och var även den jättegod.


Henke hade kollat upp ett ställe som hette Melvins Juice box och som hade jättegoda juicer. 



På kvällen på torsdagen gick vi till det stället jag tror vi gillade allra mest. Tacombi at fonda nolita. Ett superhäftigt taco-ställe i Nolita som liksom låg som i ett garage där maten serverades från en food truck (fanns även ett kök). Vi kom helt perfekt i tid, lite innan 7. Efter oss fylldes stället på och folk stod i kö jättelänge för att få ett bord. Bästa tacon var deras specialare men alla var goda förutom den ena fisk-tacon som var lite tråkig. 


På fredagen gick vi till ett pizzaställe som finns på flera ställen i NY. Artichoke Basilles. MAGISK kronärtskockspizza. Ganska såsig men supergod om en gillar sånt. Vi önskade att vi köpt från den som låg vid high line och gått upp där och satt oss men det blev inte så denna gången.


Innan vi skulle åka hem gick vi till Smorgasburg, en matmarknad i Williamsburg. Vi åt Burrito och satt i gräset och tittade ut över Manhattan.

Summan av kardemumman
Gå hit:
- Dos Caminos (missa inte guacamolen och den gröna koriandersalsan)
- Red rooster (den belgiska våfflan såg sjukt god ut, var slut när vi kom så åt
kyckling istället som också var jättegod.
- Big gay ice cream (galna glassar)
- Guidad tour på Brooklyn brewery (boka i tid)
- Whythe Hotel (gå dit på en vardag för att "slippa" kö. Drick goda drinkar och titta på utsikten)
- Chelsea Market (Köp en lobster roll eller något annat gött)
- Shake Shack (ta en dubbelburgare)
- Five leaves (Både pannkakorna och avokadomackan var magiska)
- Taim Falafel bar
- Black seed Bagel. (Kolla in deras instagram först och kolla ut någon bagel som verkar god)
- Café Habana (magisk majskolv, resten av maten ska också vara jättegod)
- Melvins Juice box (Godaste juicerna vi druckit. Ganska dyra dock.)
- Tacombi (Jättemysigt och speciellt ställe med magiska tacos)
- Artichoke Basilles (Ta artichoke pizzan.)
- Smorgasburg (Va inte för hungrig men inte för mätt. Vi va lite för hungriga när vi kom dit och det var varmt + skitmycket folk så fick lite halvpanik och visste inte vilken kö vi skulle ställa oss i. Hade vart gött att kollat upp lite mer innan och inte fått panik pga hungrighet och människosvett.)


Andra roliga saker vi gjorde som inte kom med på bild:
- Gick på highline (Hade varit finare om fler saker slagit ut).
- Cyklade i central park
- Gick på Brooklyn Nets (basket).
- Satt i battery park och solade samt tittade på frihetsgudinnan. Dock byggde de om hela parken så den va inte riktigt tillgänglig men bänkarna precis vid vattnet var minst lika trevliga.

torsdag, april 09, 2015

Bye Bye!

I morgon åker jag och Henke till New York i lite mer än en vecka.
För ett år sedan var jag där med en kompis. Semestern fick mig att inse att jag var kär i Henke och jag lovade då att vi skulle åka tillbaka tillsammans. Sagt och gjort. Väl hemma igen blev vi ihop och såhär lite efter ettårsdagen åker vi dit tillsammans. Ganska romantiskt kände jag nu utan att ha tänkt på det något vidare. Det ska i alla fall bli jättefint att komma dit. Jag älskar New York!

Om någon har fina New York-tips tar jag tacksamt emot dem. Har skrivit ner en lista på jättemånga goda saker vi ska äta. Vill du hänga med där är du välkommen att följa mig på Instagram.
Kvinnan heter jag där precis som här.

Bye bye!


tisdag, mars 24, 2015

Min bästa och enklaste tomatsoppa

Den här soppan har jag skrivit om tidigare. Men nu blev jag tvungen att skriva om den igen. För den är så himla bra och god. Enkel att göra och går att variera i oändlighet. Sån mat tycker jag är jättebra. Sen går den ganska snabbt att göra också. Det är bra för de dagarna då man inte känner för att stå i köket som terapi. Så kände jag för övrigt idag. Så idag bakas det bröd, görs efterrätt och risotto. Men det är en helt annan historia det.

Här kommer min allra bästa och enklaste tomatsoppa!


Du behöver:
Ett gäng tomater. Sort spelar ingen roll. Men här använde jag ca 6 vanliga kvist.
Lök av något slag, salladslök eller purjolök tycker jag om.
Olivolja, rätt mycket.
Salt
Peppar
Örtkryddor (färsk timjan, oregano eller basilika rekommenderar jag)
Vitlök (2-3 klyftor beroende på hur mycket du ska andas på folk efteråt)

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader
– Ta fram en ugnsform av något slag.
– Skär tomaterna och löken i bitar. Lägg ner i formen och häll över rikligt med olivolja.
– Rör runt så alla tomater fått olja på sig. Krydda med vitlök, örter, salt och peppar.
– Ställ in i ugnen i ca 15 -20 minuter.
– Häll över i en mixer och mixa tills soppan är slät.
– Servera med lite färska kryddor, parmesan, färskt bröd eller något annat gött.

Den här soppan går som sagt att variera. Jag har haft i lite grönsaksfond, morötter, fänkål osv ibland när jag haft det hemma.

lördag, mars 21, 2015

Ett surdegsbröd

Jag sa ju att det skulle komma lite mer surdegsinfo i onsdags men inte kommit så långt än. Däremot har jag bakat fler bröd!

I onsdags kväll var det dags igen. Ännu ett surdegsexperiment skulle startas. Denna gången utgick jag från Pain de Martins recept på Oktoberlevain. Jag gjorde precis som han beskrivit förutom att jag jäste mina bröd i durkslag med mjöliga handdukar istället för i brödkorg. Och det blev ju helt superbra. Fin syra i brödet och många fluffiga lufthål. Mer än nöjd!
Vi åt det till frukosten i morse med olika pålägg och det gör sig ypperligt att rosta tycker jag. Kanske är det då det är allra godast. Förutom nybakat då.

Såhär blev mitt bröd!






fredag, mars 20, 2015

Glasunderlägg

Jag har haft en tanke att göra något sorts glasunderlägg ett tag men inte riktigt vetat hur. Sen kom temat på monthly makers upp och det var lera. Som vanligt hade jag ingen aning om vad jag skulle göra men så kom jag på att fimolera såklart är lera. Och sen satte jag igång ett lite halvkrångligt projekt. Monthly makers är för övrigt en så himla bra grej! Det är roligt att pyssla utifrån ett tema och jag längtar redan efter nästa månads tema för att komma på något roligt att göra då.

Jag kavlade ut leran några mm tjock och tryckte ut en cirkel. Sen använde jag en skalpell och skar ut former på frihand. Det var rätt trixigt och blev inte supersnyggt på alla ställen men jag är ändå nöjd. Man ska ju ändå ha ett glas på och då syns inte allt! 





onsdag, mars 18, 2015

Fisksoppa och surdegsbröd

Idag hade jag med mig detta till lunch. En supergod fisksoppa (receptet på den här) och ett surdegsbröd jag höll på med halva natten igår ungefär. En superlunch med andra ord.

Jag har ju förresten börjat experimentera lite med surdeg. Såhär hundra år efter alla andra. Mer om det en annan dag.

Här kommer ett litet recept på surdegsfrallor jag gjorde igår i alla fall. Och! tips från coachen. Börja inte för sent...




Surdegsfrallor 8st ganska stora
Surdegsgrund råg som du gör i förväg (det du gör på morgonen alltså)
3 dl vatten
4g jäst
1 msk honung
540 g (9dl) vetemjöl special
1/2 tsk salt

Morgon (eller kväll om du bakar på dagen)
- Blanda 2 msk surdegsgrund med 1 dl vatten och 1 dl rågmjöl
- Vänta typ 8-10 h (perfekt att gå och jobba lite alltså.

Kväll (Eller morgon om du gjorde det förra på kvällen)
- Rör ihop alla ingredienser i en bunke och låt degen jäsa i 45 minuter med handduk ovanpå bunken.
- Sträck lite i degen. Dra ut den och dra lite och vik över. Kör en runda runt degen liksom. Pain de Martin har en bra youtubefilm om detta som jag inte kan hitta just nu. 
– Låt den jäsa i 30 minuter. 
 – Sträck i den igen.
– Låt jäsa 30 min till.
– Sträck igen.
– Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1,5h i rumstemp med handduk på.
– Lägg ut degen på mjölat bakbord och skär så många bitar du vill ha frallor. 
– Dra försiktigt ut dem och vik ihop dem så det blir en fin bulle med skarven underst. Man viker såhär för att behålla luftbubblor och sånt så var försiktig. 
- Låt dem jäsa på en handduk med mycket mjöl på och låt dem jäsa i 1h till.
– Sätt ugnen på 250 grader i god tid.
– Ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Sänk värmen till 200 när du ställer in dem och skvätt lite vatten i botten på ugnen så det blir lite go ånga = go skorpa på brödet.
– Låt dem svalna.
– Gör soppan.
– Ät! 

lördag, mars 14, 2015

Chokladcheesecake med daimfluff (glutenfri)

Igår gjorde jag en tårta att ta med till en överraskningsfest. Jag hade först lite problem med att komma på vad tusan jag skulle göra men sen fick jag önskemål på något med daim och då fick det bli detta!

En glutenfri botten pga allergiker i gänget, chokadcheesecake (som är typ det godaste jag vet) med daimgrädde och daimchokladfluff och hallon. Given succé!








Det är alltså fyra moment. Botten, cheesecaken, fluffet och daimgrädden.
Tänk också på att göra fluffet några timmar eller någon dag i förväg eftersom det behöver tid att svalna i kylen.
Min är gjord i en form som är 22 cm i diameter Men det funkar fint med lite mindre eller lite större eller i portionsformar också för den delen. Tänk på att tiden i ugnen kan ändras lite bara.  

Botten kan du göra på två olika sätt. Jag gjorde en glutenfri denna gången för att det inte skulle bli tråkigt för vissa gäster. 

Glutenfri botten:
150-200 g glutenfria digestivekex
2 msk kakao
125 g smält smör

Digestive och oreobotten (alltså inte glutenfri):
100 g Digestivekex (1/2 pkt)
100 g Oreos
2 msk kakao
125 g smält smör

Gör såhär:
- Mixa kakorna i matberedaren och tillsätt sedan kakaon och smöret.
- Tryck ut i en form och ställ in i ugnen på 175 grader i knappt 10 minuter.
- Låt svalna.

Chokladcheesecake:
2,5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 ägg
100 g marabou daim
100 g mörk choklad

- Sänk värmen i ugnen till 130 grader.
- Vispa kesella, philadelphia, socker och vanilj krämigt i en bunke. 
- Rör ner äggen, ett i taget.
- Smält chokladen och vänd ner den i smeten och fördela den över bottnen.
- Ställ in kakan i ugnen i ca 50 minuter. Tycker du att den känns lös kan du låta den stå inne en liten stund till.
- Ställ in i kylskåpet.

Daim & chokladfluff:
1,5 rad marabou daim
1 dl grädde

- Värm grädden i en kastrull tillsammans med chokladen, se till att det inte kokar, några små bubblor är ingen fara.
- Rör runt tills chokladen smält.
– Ställ in i kylen i minst 3h
– När du ska sätta ihop tårtan är det bara att vispa upp den tills den blivit fluffig och spritsbar.

Daimgrädde:
1 daim
2 dl grädde
1/2 tsk vaniljpulver

- Vispa grädden och vaniljpulvret och vänd ner en hackad daim.


När allt är klart är det bara att sätta ihop det som du vill. Jag la daimgrädden på cheesecaken och spritsade ut fluff och dekorerade med mer daim och hallon. Men man får ju göra precis som man vill såklart! 

fredag, mars 13, 2015

Råsaft på äpple, granatäpple och citron

I julklapp i år fick jag en råsaftcentrifug. Den går numera varm om helgerna. I lördags gjorde jag den här supergoda frukostjuicen.

I hade vi 3 äpplen, en halv citron och ett halvt granatäpple. Det räcker fint till varsitt ganska stort glas juice.

Glaset köpte jag för övrigt på Anthropologie i NY för ett år sedan. Kanske inte det smartaste att köpa glas när man ska flyga långt hem men det gick bra som tur är. Helt klart mina bästa frukostglas!


fredag, mars 06, 2015

Bagels!

I går fick jag en sån längtan till New York och bagels att jag var tvungen att baka ett gäng idag.
Tack och lov är det faktiskt inte så långt kvar tills vi åker nu. Bara en månad. Wihooo!
Jag fullkomligt älskar bagels i alla fall. Ett av mina favoritbröd tillsammans med typ tunnbröd, baguette och lite andra goa bröd... ehh.

I alla fall. Jag utgick ifrån mitt enkla recept från i höstas där jag skippade kokningen. Denna gången slog jag på stort och kokade dem iaf och det blir ju så himla gött. Okokade blir också goda såklart.

Receptet på de okokta hittar du här.






Till 24 st bagels behöver du:
1 pkt jäst (50g)
1 l kallt vatten (inte iskallt såklart)
1 msk olivolja
några nypor salt
3-4 msk sirap
ca 25 dl vetemjöl special (Låter sjukt mkt jag vet).
Olivolja till bakplåtspappret
1 ägg att pensla med

Garnering:
Något gott salt, solrosfrön, vallmofrön eller linfrön

Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. Låt jästen lösas upp, sätt på maskinen och tillsätt salt, sirap och lite mjöl i taget. Spara lite mjöl. Degen ska vara ganska kompakt. Låt jäsa i ca 40 minuter.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela upp den i 24 bitar. Jag delade min i två, vägde och fick det till att mina bitar skulle väga 120g styck. Då får du fina och jämna bagels.

3. Rulla varje bit till en rund bulle på det där klassiska viset och låt dem stå några minuter. Sedan sticker du hål i dem, formar till en bagel och lägger dem på plåtar med bakplåtspapper (som du smörjt in lite extra med olivolja för att de lättare ska lossna). Låt jäsa i 15 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Koka upp en stor kastrull med vatten och låt det sjuda lite. Det ska inte koka för hårt när du lägger i dina bagels.

5. Ta den första plåten och lägg ner två-tre bagels i det sjudande vattnet. Låt de vara i kastrullen i ca 1-2 minuter på varje sida.

6. Vispa upp ett ägg och pensla bagelsen med det och strö över något gott.

7. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

8. ÄÄÄÄÄÄT!!! gärna med cream cheese för den bästa NY-feelingen :)


fredag, februari 27, 2015

Den virkade krukan

I helgen var jag och Henke en bit utanför Kungsbacka i någon blom-och växtaffär för att inhandla lite grönt till vårt hem. Jag tittade drömskt mot olivträden och började mumla något om att nån dag kanske vi kan köpa ett sånt när det får plats.
Men nu undrar jag varför ingen sagt att det finns små olivträd. För helt plötsligt stod det ju där med en stor osynlig skylt med mitt namn på.

Passande nog har jag typ sen i höstas virkat på detta lilla projekt utan något egentligt mål. Fram tills olivträdet äntrade vår lägenhet. Då kom Aha-upplevelsen. Och jag stoppade helt enkelt i krukan i den virkade grejen.

Någon virkförklaring kan jag tyvärr inte bjuda på. Mer än att snöret är köpt på Granit och virknålen är storlek 6. Jag gick på känsla och den är rätt skev. Men jag är jättenöjd ändå.









tisdag, februari 24, 2015

Amplar

För någon vecka sedan fick jag för mig att knyta amplar till våra ljusburkar(?) som mest har stått i vägen här hemma. Med lite grovt snöre och en nyinlärd knop blev det faktiskt ganska så fint.

Det är ju stört omöjligt att fota det men jag har gjort mitt bästa. Längst ner har jag också försökt visa hur knopen ser ut. Den är faktiskt finare när den är med dubbelt snöre kom jag på i efterhand. Så vi får se om jag gör om dem någon gång.

Detta lilla pyssel får också bli mitt bidrag i månadens Monthly Makers där temat är återbruk.

För att göra enkla amplar som jag gjort behöver du ca 4-5m snöre.
Jag fotade aldrig när jag knöt ampeln så det finns säkert bättre förklaringar om man googlar lite.
Men jag försöker förklara lite här i alla fall.

– Klipp till så du får 4 lika långa bitar och vik dem på mitten.
– Knyt en knut högst upp där mittarna är så det blir något att hänga den i.
– Sen är det bara att knyta ihop snörena runt om och avsluta med en ny stor knut och ampeln är klar.
– Sätt i en kruka eller lykta eller något annat gött och häng upp den.