tisdag, mars 24, 2015

Min bästa och enklaste tomatsoppa

Den här soppan har jag skrivit om tidigare. Men nu blev jag tvungen att skriva om den igen. För den är så himla bra och god. Enkel att göra och går att variera i oändlighet. Sån mat tycker jag är jättebra. Sen går den ganska snabbt att göra också. Det är bra för de dagarna då man inte känner för att stå i köket som terapi. Så kände jag för övrigt idag. Så idag bakas det bröd, görs efterrätt och risotto. Men det är en helt annan historia det.

Här kommer min allra bästa och enklaste tomatsoppa!


Du behöver:
Ett gäng tomater. Sort spelar ingen roll. Men här använde jag ca 6 vanliga kvist.
Lök av något slag, salladslök eller purjolök tycker jag om.
Olivolja, rätt mycket.
Salt
Peppar
Örtkryddor (färsk timjan, oregano eller basilika rekommenderar jag)
Vitlök (2-3 klyftor beroende på hur mycket du ska andas på folk efteråt)

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader
– Ta fram en ugnsform av något slag.
– Skär tomaterna och löken i bitar. Lägg ner i formen och häll över rikligt med olivolja.
– Rör runt så alla tomater fått olja på sig. Krydda med vitlök, örter, salt och peppar.
– Ställ in i ugnen i ca 15 -20 minuter.
– Häll över i en mixer och mixa tills soppan är slät.
– Servera med lite färska kryddor, parmesan, färskt bröd eller något annat gött.

Den här soppan går som sagt att variera. Jag har haft i lite grönsaksfond, morötter, fänkål osv ibland när jag haft det hemma.

lördag, mars 21, 2015

Ett surdegsbröd

Jag sa ju att det skulle komma lite mer surdegsinfo i onsdags men inte kommit så långt än. Däremot har jag bakat fler bröd!

I onsdags kväll var det dags igen. Ännu ett surdegsexperiment skulle startas. Denna gången utgick jag från Pain de Martins recept på Oktoberlevain. Jag gjorde precis som han beskrivit förutom att jag jäste mina bröd i durkslag med mjöliga handdukar istället för i brödkorg. Och det blev ju helt superbra. Fin syra i brödet och många fluffiga lufthål. Mer än nöjd!
Vi åt det till frukosten i morse med olika pålägg och det gör sig ypperligt att rosta tycker jag. Kanske är det då det är allra godast. Förutom nybakat då.

Såhär blev mitt bröd!






fredag, mars 20, 2015

Glasunderlägg

Jag har haft en tanke att göra något sorts glasunderlägg ett tag men inte riktigt vetat hur. Sen kom temat på monthly makers upp och det var lera. Som vanligt hade jag ingen aning om vad jag skulle göra men så kom jag på att fimolera såklart är lera. Och sen satte jag igång ett lite halvkrångligt projekt. Monthly makers är för övrigt en så himla bra grej! Det är roligt att pyssla utifrån ett tema och jag längtar redan efter nästa månads tema för att komma på något roligt att göra då.

Jag kavlade ut leran några mm tjock och tryckte ut en cirkel. Sen använde jag en skalpell och skar ut former på frihand. Det var rätt trixigt och blev inte supersnyggt på alla ställen men jag är ändå nöjd. Man ska ju ändå ha ett glas på och då syns inte allt! 





onsdag, mars 18, 2015

Fisksoppa och surdegsbröd

Idag hade jag med mig detta till lunch. En supergod fisksoppa (receptet på den här) och ett surdegsbröd jag höll på med halva natten igår ungefär. En superlunch med andra ord.

Jag har ju förresten börjat experimentera lite med surdeg. Såhär hundra år efter alla andra. Mer om det en annan dag.

Här kommer ett litet recept på surdegsfrallor jag gjorde igår i alla fall. Och! tips från coachen. Börja inte för sent...




Surdegsfrallor 8st ganska stora
Surdegsgrund råg som du gör i förväg (det du gör på morgonen alltså)
3 dl vatten
4g jäst
1 msk honung
540 g (9dl) vetemjöl special
1/2 tsk salt

Morgon (eller kväll om du bakar på dagen)
- Blanda 2 msk surdegsgrund med 1 dl vatten och 1 dl rågmjöl
- Vänta typ 8-10 h (perfekt att gå och jobba lite alltså.

Kväll (Eller morgon om du gjorde det förra på kvällen)
- Rör ihop alla ingredienser i en bunke och låt degen jäsa i 45 minuter med handduk ovanpå bunken.
- Sträck lite i degen. Dra ut den och dra lite och vik över. Kör en runda runt degen liksom. Pain de Martin har en bra youtubefilm om detta som jag inte kan hitta just nu. 
– Låt den jäsa i 30 minuter. 
 – Sträck i den igen.
– Låt jäsa 30 min till.
– Sträck igen.
– Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1,5h i rumstemp med handduk på.
– Lägg ut degen på mjölat bakbord och skär så många bitar du vill ha frallor. 
– Dra försiktigt ut dem och vik ihop dem så det blir en fin bulle med skarven underst. Man viker såhär för att behålla luftbubblor och sånt så var försiktig. 
- Låt dem jäsa på en handduk med mycket mjöl på och låt dem jäsa i 1h till.
– Sätt ugnen på 250 grader i god tid.
– Ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Sänk värmen till 200 när du ställer in dem och skvätt lite vatten i botten på ugnen så det blir lite go ånga = go skorpa på brödet.
– Låt dem svalna.
– Gör soppan.
– Ät! 

lördag, mars 14, 2015

Chokladcheesecake med daimfluff (glutenfri)

Igår gjorde jag en tårta att ta med till en överraskningsfest. Jag hade först lite problem med att komma på vad tusan jag skulle göra men sen fick jag önskemål på något med daim och då fick det bli detta!

En glutenfri botten pga allergiker i gänget, chokadcheesecake (som är typ det godaste jag vet) med daimgrädde och daimchokladfluff och hallon. Given succé!








Det är alltså fyra moment. Botten, cheesecaken, fluffet och daimgrädden.
Tänk också på att göra fluffet några timmar eller någon dag i förväg eftersom det behöver tid att svalna i kylen.
Min är gjord i en form som är 22 cm i diameter Men det funkar fint med lite mindre eller lite större eller i portionsformar också för den delen. Tänk på att tiden i ugnen kan ändras lite bara.  

Botten kan du göra på två olika sätt. Jag gjorde en glutenfri denna gången för att det inte skulle bli tråkigt för vissa gäster. 

Glutenfri botten:
150-200 g glutenfria digestivekex
2 msk kakao
125 g smält smör

Digestive och oreobotten (alltså inte glutenfri):
100 g Digestivekex (1/2 pkt)
100 g Oreos
2 msk kakao
125 g smält smör

Gör såhär:
- Mixa kakorna i matberedaren och tillsätt sedan kakaon och smöret.
- Tryck ut i en form och ställ in i ugnen på 175 grader i knappt 10 minuter.
- Låt svalna.

Chokladcheesecake:
2,5 dl kesella
400 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 ägg
100 g marabou daim
100 g mörk choklad

- Sänk värmen i ugnen till 130 grader.
- Vispa kesella, philadelphia, socker och vanilj krämigt i en bunke. 
- Rör ner äggen, ett i taget.
- Smält chokladen och vänd ner den i smeten och fördela den över bottnen.
- Ställ in kakan i ugnen i ca 50 minuter. Tycker du att den känns lös kan du låta den stå inne en liten stund till.
- Ställ in i kylskåpet.

Daim & chokladfluff:
1,5 rad marabou daim
1 dl grädde

- Värm grädden i en kastrull tillsammans med chokladen, se till att det inte kokar, några små bubblor är ingen fara.
- Rör runt tills chokladen smält.
– Ställ in i kylen i minst 3h
– När du ska sätta ihop tårtan är det bara att vispa upp den tills den blivit fluffig och spritsbar.

Daimgrädde:
1 daim
2 dl grädde
1/2 tsk vaniljpulver

- Vispa grädden och vaniljpulvret och vänd ner en hackad daim.


När allt är klart är det bara att sätta ihop det som du vill. Jag la daimgrädden på cheesecaken och spritsade ut fluff och dekorerade med mer daim och hallon. Men man får ju göra precis som man vill såklart! 

fredag, mars 13, 2015

Råsaft på äpple, granatäpple och citron

I julklapp i år fick jag en råsaftcentrifug. Den går numera varm om helgerna. I lördags gjorde jag den här supergoda frukostjuicen.

I hade vi 3 äpplen, en halv citron och ett halvt granatäpple. Det räcker fint till varsitt ganska stort glas juice.

Glaset köpte jag för övrigt på Anthropologie i NY för ett år sedan. Kanske inte det smartaste att köpa glas när man ska flyga långt hem men det gick bra som tur är. Helt klart mina bästa frukostglas!


fredag, mars 06, 2015

Bagels!

I går fick jag en sån längtan till New York och bagels att jag var tvungen att baka ett gäng idag.
Tack och lov är det faktiskt inte så långt kvar tills vi åker nu. Bara en månad. Wihooo!
Jag fullkomligt älskar bagels i alla fall. Ett av mina favoritbröd tillsammans med typ tunnbröd, baguette och lite andra goa bröd... ehh.

I alla fall. Jag utgick ifrån mitt enkla recept från i höstas där jag skippade kokningen. Denna gången slog jag på stort och kokade dem iaf och det blir ju så himla gött. Okokade blir också goda såklart.

Receptet på de okokta hittar du här.






Till 24 st bagels behöver du:
1 pkt jäst (50g)
1 l kallt vatten (inte iskallt såklart)
1 msk olivolja
några nypor salt
3-4 msk sirap
ca 25 dl vetemjöl special (Låter sjukt mkt jag vet).
Olivolja till bakplåtspappret
1 ägg att pensla med

Garnering:
Något gott salt, solrosfrön, vallmofrön eller linfrön

Gör såhär:
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervarmt vatten. Låt jästen lösas upp, sätt på maskinen och tillsätt salt, sirap och lite mjöl i taget. Spara lite mjöl. Degen ska vara ganska kompakt. Låt jäsa i ca 40 minuter.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela upp den i 24 bitar. Jag delade min i två, vägde och fick det till att mina bitar skulle väga 120g styck. Då får du fina och jämna bagels.

3. Rulla varje bit till en rund bulle på det där klassiska viset och låt dem stå några minuter. Sedan sticker du hål i dem, formar till en bagel och lägger dem på plåtar med bakplåtspapper (som du smörjt in lite extra med olivolja för att de lättare ska lossna). Låt jäsa i 15 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Koka upp en stor kastrull med vatten och låt det sjuda lite. Det ska inte koka för hårt när du lägger i dina bagels.

5. Ta den första plåten och lägg ner två-tre bagels i det sjudande vattnet. Låt de vara i kastrullen i ca 1-2 minuter på varje sida.

6. Vispa upp ett ägg och pensla bagelsen med det och strö över något gott.

7. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

8. ÄÄÄÄÄÄT!!! gärna med cream cheese för den bästa NY-feelingen :)


fredag, februari 27, 2015

Den virkade krukan

I helgen var jag och Henke en bit utanför Kungsbacka i någon blom-och växtaffär för att inhandla lite grönt till vårt hem. Jag tittade drömskt mot olivträden och började mumla något om att nån dag kanske vi kan köpa ett sånt när det får plats.
Men nu undrar jag varför ingen sagt att det finns små olivträd. För helt plötsligt stod det ju där med en stor osynlig skylt med mitt namn på.

Passande nog har jag typ sen i höstas virkat på detta lilla projekt utan något egentligt mål. Fram tills olivträdet äntrade vår lägenhet. Då kom Aha-upplevelsen. Och jag stoppade helt enkelt i krukan i den virkade grejen.

Någon virkförklaring kan jag tyvärr inte bjuda på. Mer än att snöret är köpt på Granit och virknålen är storlek 6. Jag gick på känsla och den är rätt skev. Men jag är jättenöjd ändå.









tisdag, februari 24, 2015

Amplar

För någon vecka sedan fick jag för mig att knyta amplar till våra ljusburkar(?) som mest har stått i vägen här hemma. Med lite grovt snöre och en nyinlärd knop blev det faktiskt ganska så fint.

Det är ju stört omöjligt att fota det men jag har gjort mitt bästa. Längst ner har jag också försökt visa hur knopen ser ut. Den är faktiskt finare när den är med dubbelt snöre kom jag på i efterhand. Så vi får se om jag gör om dem någon gång.

Detta lilla pyssel får också bli mitt bidrag i månadens Monthly Makers där temat är återbruk.

För att göra enkla amplar som jag gjort behöver du ca 4-5m snöre.
Jag fotade aldrig när jag knöt ampeln så det finns säkert bättre förklaringar om man googlar lite.
Men jag försöker förklara lite här i alla fall.

– Klipp till så du får 4 lika långa bitar och vik dem på mitten.
– Knyt en knut högst upp där mittarna är så det blir något att hänga den i.
– Sen är det bara att knyta ihop snörena runt om och avsluta med en ny stor knut och ampeln är klar.
– Sätt i en kruka eller lykta eller något annat gött och häng upp den.






fredag, februari 20, 2015

Dessert-tacos (Gluten free)

Idag, lagom till finalen av På spåret har jag bakat något fantastiskt. Får man säga så om något man gjort själv? Det var sjukt gött i alla fall. Var tvungen att provsmaka så klart.

Vad är det då som skapats i köket på Vegagatan? Lagom till fredagsmyset...

Taratatatataaaaaaaa

Dessert-tacos!!!!

De är inte bara magiska, roliga och jättesmarriga. De är dessutom glutenfria. Jättebra för alla känsliga magar där ute.

Tacoskalen är gjorda av kokostoppar-smet, sen är det chokladmousse, hallon och lite extra kokos ovanpå. Jag hade en tanke om något litet blad, typ mynta för att få det ännu mer taco-likt men glömde köpa det i affären och sen orkade jag inte gå tillbaka.













Desserttacos
(Tips, Tänk på att göra chokladmoussen lite i förväg eftersom den ska vila i kylen i några timmar.)

Tacoskal/kokoskakor ca 15st
25 g smör
3 dl kokos
1 msk sirap
1/2 dl strösocker
1 ägg

(Ugnsfolie eller annat att böja kakorna på).

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 175 grader.
– Smält smöret i micron.
– Blanda ihop med resterande ingredienser.
– Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
– Tryck ut runda kakor på en plåt med bakplåtspapper så stora som du vill ha dem.
– Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått lite färg.
– Gör en form av ugnsfolie som du kan använda att böja kakorna mot. (Se bild lite högre upp).
– Ta ut kakorna och böj dem mot formen och låt dem ligga där tills de svalnat och formats som ett litet tacoskal.


Chokladmousse:
2dl grädde
100g choklad
2 äggulor 

Gör såhär:
– Värm chokladen i micro eller över vattenbad så den smälter. Låt svalna lite. 
– Vispa grädden i en bunke.
- Separera ägggulan från vitan och rör ner gulan i chokladen. 
– Blanda chokladen med lite av grädden. Vänd sedan ner allt med resten av grädden.
- Ställ in i kylen i minst 3h så den får stelna.


Sätt ihop allt genom att spritsa chokladmousse i tacoskalet, toppa med hallon och kokos och kanske ett litet myntablad om du inte glömmer bort det.

Glad fredag!

onsdag, februari 18, 2015

Att slå in paket

Något av det roligaste jag vet i pysselväg är att slå in paket. Det är ett så himla enkelt pyssel och är alltid uppskattat. Det är också ett enkelt sätt att få ett lite halvtråkigt innehåll att i alla fall för stunden kännas festligt. :)

Till detta paketet gjorde jag en pompom-boll av prickig cellofan från Lagerhaus. Sen använde jag lite grovt snöre för att slå in och ett a4 fin-papper från mitt lilla pappersförråd.

Eftersom paketet är utdelat och öppnat kan jag även avslöja innehållet. Det är 36st bilder som jag printat via Polagram. Toppentips från mig att ge bort. Det blir väldigt personligt och kul att ha utskrivna bilder och inte ha allt i digital form.
Jag ska nog göra en liten beställning till mig själv någon dag också.



söndag, februari 15, 2015

En lammfiol i ugnen

Hej och hå. Så har ännu en vecka swishat förbi!
Jag har haft fullt upp hela veckan med bokläsning och lite annat pyssel med lite olika kul projekt.

Sportlov betydde att mina jobbarkompisar åkte till Åre och eftersom vi bara är tre fick jag ett hemma-lov och lite extra behövlig pluggtid. Jag jobbar ju 60% och pluggar en kurs på 50%.

Förhoppningsvis blir det lite med tid för blogg och pyssel framöver. Men har lite på lager. Ska bara fixa lite mer bilderna och så.

I alla fall.
I slutet av hösten köpte jag och Henke ett helt lamm av en av Henkes jobbarkompisar och i fredags blev det finmiddag när vi gjorde lammfiol. Den va lite halvfrusen fortfarande när vi ställde in den och bilden blev väl lite sådär men det blev i alla fall fasligt gott.



Du behöver:
En lamfiol
vitlöksklyftor
olivolja
salt
peppar
chiliflakes
timjan
rotfrukter att äta till

Såhär gjorde vi:
– Sätt ugnen på 175 grader.
– Skär snitt i hela lamfiolen och tryck ner vitlöksklyftor. Så många som du vill.
– Smörj in hela fiolen i olivolja och krydda den med salt, peppar, lite chiliflakes och timjan.
– Ställ på djup plåt i ugnen i ca 3h. Ha koll på innertemperaturen. Beroende på hur du vill ha den ska den vara mellan 60 - 70 grader.
– När det är 30 minuter kvar är det gott att slänga in lite rotfrukter tillsammans med köttet på plåten och ös över lite av vätskan/oljan från köttet.
– ÄT

Jag gjorde en liten sås till också med turkisk yoghurt, vitlök, rivet citronskal, salt och peppar. Tror det var något sånt.

Det var en väldigt god fredagsmiddag även om vi glömde köttet lite för att vi satt i badet.


lördag, januari 31, 2015

Tre små böcker

Jag har i flera år tänkt att det vore roligt att skriva och illustrera en barnbok. Men istället för en blev det tre. Böckerna var årets julklapp till Henkes syskonbarn. Ville som är ett, Otis tre och Robin som är fem år.

Det var lite slitigt att illustrera allt och jag hade inte så mycket tid på mig men resultatet blev över förväntan och kidsen blev jätteglada. Vilket ju såklart var det viktigaste.

Pga tidsbrist fick det bli små häften men tanken är att skicka in dem och trycka riktiga böcker med hård pärm. Pga den där dumma tidsbristen hann jag inte ta ordentliga bilder på böckerna heller men så blir det ibland.


Från Villes bok:



Från Robins bok:


Från Otis bok:



tisdag, januari 27, 2015

Mapiful

Här kommer ett kul tips!
Igår trillade jag över en rolig hemsida där en kan printa ut sin lilla hemstad som affisch. Ni har säkert sett alla snygga posters med typ Paris osv. Tråkigt för alla småstadsbor som kanske inte vill pränta in faktumet att de inte bor i Paris och hänga upp det på väggen varje dag.

Här hittar du hemsidan:
https://www.mapiful.com/



fredag, januari 23, 2015

En liten bokstavslampa

Idag bestämde jag mig för att göra något jag laddat för hela veckan. Och funderat på att göra ännu längre. En liten bokstavslampa i papper. Det var pilligt men egentligen inte så jättesvårt. Mest roligt för att det ändå blev ganska bra. Någonstans mitt i projektet tänkte jag ge upp men jag körde på ändå och det var ju tur. Min lampa är ungefär 13 cm hög så den är rätt så liten.



Grejer jag använde:
– Skrivare
– Skalpell
– Skärmatta
– Stållinjal
– Sax
– Dubbelhäftande tejp och vanlig tejp
– Ett 90g a4, ett kartongpapper a4 och ett 200g papper a4.
– En blyertspenna
– En ljusslinga

Såhär gjorde jag.
1. Skrev ut bokstäver på 90g pappret. Jag använde Helvetica Bold 500pt.
2. Skar ut och satte fast på kartongpappret och skar ut det. Det var lite svårt och man fick ta i allt man hade för att skära i kartongen.
3. Sen gjorde jag markeringar där jag ville ha hålen för lamporna.
4. Efter det skar jag ut hål med skalpellen. Här hade jag gärna haft något bättre att göra hål med för det var lite tidskrävande och svårt. + att jag så lätt skadar mig så var lite rädd för att hugga mig själv i handen. Men det gick ju bra ändå som tur var.
5. Sen tog jag 200g pappret och skar ut och vek till delar som jag satte fast med dubbelhäftande tejp för att få till alla sidor.
6. Efter det kom det superkrångliga momentet med att sätta i alla lampor och få till all sladd på ett bra sätt. Detta moment krävde en del tejp samt svordomar.
7. När svordomarna avtog och sladdarna var på sin plats var helt plötsligt lampan klar!

Nu ska jag bara hitta ett fint ställe där den kan vara. Och kanske göra en H-lampa också så alla kan glädjas åt sin egen bokstavslampa här hemma.




söndag, januari 18, 2015

Doughnut Memory

Häromdagen fick jag en... lite annorlunda idé om att göra ett memory. Tanken var att göra det med min runda stans jag har hemma och inte använder så ofta. Först funderade jag på att rita olika runda grejer, sen tänkte jag göra olika kakor och sen började jag rita doughnuts. Och det var så kul så det fick bli ett helt memory istället.

Jag ritade, skrev ut dem och stansade. Sen tejpade jag på en orange baksida för att det skulle bli lite tjockare och roligare att titta på. Efter det skrev jag ner regler och skrev ut dem på ett litet papper. Och till sist vek jag en liten påse att ha spelet i. Såhär blev det. Vem vill spela?