Jordärtskockssoppa och jordärtskockschips

Sicken jordärtskocksexplosion det blev här. Jag älskar, alltså verkligen ÄLSKAR jordärtskocka. Och då passar ju den här rätten väldigt fint.

Jordärtskockschips var något nytt för mig men jag chansade lite och gjorde som jag gjort med andra hemmagjorda chips innan, och det blev bra. De blir väldigt små bara men som alla vet, är de små får man ta två. Eller tjugo.
Detta betyder alltså att du kan göra på precis samma sätt med andra rotfrukter om du vill testa att göra egna chips. Rödbetschips är mina favoriter förutom dessa. Tänk bara på att tiden kan variera lite beroende på hur tjockt de är skurna och hur mycket fukt som finns i osv.

Jordärtskocksoppa:
400g jordärtskockor (har du för lite går det att fylla ut med potatis också)
2 scharlottenlökar (gul lök går också bra)
1 klick smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
(0,5 dl vitt vin)
2,5 dl grädde
1 citron

Gör såhär:
– Klicka ner smör och fräs löken mjuk i en kastrull.
– Tillsätt skalade skockor, vatten, buljong och låt koka till skockorna är mjuka. (ca 15 min)
– Mixa med stavmixer och tillsätt grädde. Koka upp och smaka av med pressad citron och peppar.
– Toppa med chips och lite olivolja.

Jordärtskockschips
Jordärtskockor
olivolja
salt

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 100 grader.
– Skala skockorna och skär tunna skivor, jag använde en osthyvel.
– Fördela ut dem på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja och strössla på lite salt.
– Ställ in i ugnen i ungefär en timme. Tiden kan alltså variera lite beroende på hur tjocka skivor du har. Känns de inte krispiga än låter du dem bara stå inne en stund till.

Himmelsk Jordärtskockssoppa

I tisdags bjöds det på jordärtskockssoppa här hemma. Det var första gången jag gjorde det själv.
Har bara ätit det ute innan. Så. Himla. Gott.

Älskar verkligen smaken av jordärtskockor!

Det blev inget fin-fotograferande denna gång så ni får leva med en insta-bild.

Receptet är till ungefär 4 personer och kanske 8 om man har den som förrätt.

Du behöver:
400g jordärtskockor
2 scharlottenlökar
1 stor klick smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
(0,5 dl vitt vin)
2,5 dl grädde
1 citron

Gör såhär:
– Hacka och fräs löken mjuk i en kastrull.
– Tillsätt skalade skockor, vatten, buljong och lite peppar och låt koka till skockorna är mjuka. (ca 15 min)
– Mixa med stavmixer och tillsätt grädde. Koka upp och smaka av med lite pressad citron och mer peppar om det behövs.

En smarrig tomatsoppa

När jag råkat köpa för många tomater och de flesta blivit lite väl mjuka är det denna soppan jag gör här hemma. Det händer ju iof att jag gör den annars med. Men jaja.

Den är superenkel och blir jättegod! Funkar både som middag och förrätt.
Precis som med andra soppor kan man variera den såklart. Här kommer ett ungefärligt recept.

Du behöver:
Ett gäng tomater, stora, små spelar ingen roll. Men ca 10 stora och 10 små kanske.
Lök av något slag, salladslök eller purjolök tycker jag om.
Olivolja
Salt
Peppar
Örtkryddor (färsk timjan, oregano eller basilika rekommenderar jag)
Vitlök (2-3 klyftor beroende på hur mycket du ska andas på folk efteråt)


Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader
– Ta fram en form av något slag.
– Skär tomaterna och löken i bitar. Lägg ner i formen och häll över rikligt med olivolja.
– Rör runt så alla tomater fått olja på sig. Krydda med vitlök, örter, salt och peppar.
– Ställ in i ugnen i ca 15 -20 minuter.
– Häll över i en mixer och mixa tills soppan är slät.
– Servera med lite färska kryddor, parmesan, färskt bröd eller något annat gött.


Den här soppan går som sagt att variera. Jag har haft i grönsaksfond, morötter osv ibland när jag haft det hemma.