Lucka 4

Hoj!

Råkade missa gårdagens lucka men ingen dör väl av det hoppas jag. För övrigt har jag haft en sjukt trevlig helg. Idolvip i fredags och kalas och tårtbak igår. En hello kitty-tårta skapades i köket här hemma och den får ni se snart.

Och så till dagens lucka. Det är choklad whoppie pies med juleskumsfluff. Supersmarrigt om du frågar mig som ÄLSKAR juleskum.

Whoopie pies:
100 g mjukt smör
1, 5 dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och socker och tillsätt sedan ägget.
- Tillsätt alla torra ingredienser och rör om.
- Vispa försiktigt ner mjölken.
- Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut små pluppar (ca 2cm i diameter) på en bakpappersklädd plåt. (Ha gott om mellanrum för de flyter ut.)
- Ställ in kakorna i ugnen i ca 7-10 minuter. De ska vara fluffiga.

Juleskumsfluff:
1 påse juleskum
4 dl grädde

Gör såhär:
- Häll grädden i en kastrull och lägg ner juleskummen.
- Värm på låg temperatur, grädden får INTE koka.
- Rör om tills juleskummen smält, det tar en liten stund.
- Ställ in i kylen över natten.
- Vispa upp grädden och lägg den i en spritspåse med en stjärntyll. Spritsa ut på hälften av kakorna och lägg sedan på en ospritsad kaka som lock.
- Ät!

Whoopie pies

Jag gjorde whoopie pies häromdagen. Kändes som det var dags att testa det. Smaken blev red velvet och sen gjorde jag bara en enkel vaniljfrosting mellan.

Smaken påminde väldigt mycket om sandwich-glassen. Som är min favoritglass. Nam nam.

Du behöver:
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk äkta vaniljpulver
1/2 tsk salt
1 tsk kakao
1/2 dl mjölk
Röd karamellfärg/pastafärg

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och den röda färgen och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Frosting:
100 g mjukt smör
100 g philadelphia
3-5 dl florsocker
1/2 - 1 tsk äkta vaniljpulver

Vispa smör och philadelphia fluffigt. Tillsätt florsocker och vanilj och vispa tills du får en lagom tjock frosting.