Skogsbären

Igår fyllde min farfar 75. Självklart drog jag mitt cupcakestrå till stacken och gjorde de här. Skogsbär och vit choklad.

Det är även samma recept jag använde till Sellout-cupcakesen som några frågade om.

Ha en fin söndagskväll!

ca 15 normalstora muffins
Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

100g smält smör
1 dl yoghurt

ca 2 dl Skogsbär


Gör såhär: Sätt ugnen på 225°C. Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt vetemjöl, bakpulver
och vaniljsocker. Smält smöret i micron och blanda ner smör och yoghurt.
Vänd ner skogsbären lätt i smeten och klicka ner i formar. In i ugnen i ca 10-15 minuter beroende på hur stora muffins du gör.

Frosting:
100g philadelphiaost
75g rumsvarmt/halvsmält smör
4-5 dl florsocker
100g smält vit choklad


Vispa philadelphia och smör. Tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa lite till. Ha till sist ner florsockret, ta lite i taget tills din frosting är lagom tjock för att kunna spritsas.