Dessert-tacos (Gluten free)

Idag, lagom till finalen av På spåret har jag bakat något fantastiskt. Får man säga så om något man gjort själv? Det var sjukt gött i alla fall. Var tvungen att provsmaka så klart.

Vad är det då som skapats i köket på Vegagatan? Lagom till fredagsmyset...

Taratatatataaaaaaaa

Dessert-tacos!!!!

De är inte bara magiska, roliga och jättesmarriga. De är dessutom glutenfria. Jättebra för alla känsliga magar där ute.

Tacoskalen är gjorda av kokostoppar-smet, sen är det chokladmousse, hallon och lite extra kokos ovanpå. Jag hade en tanke om något litet blad, typ mynta för att få det ännu mer taco-likt men glömde köpa det i affären och sen orkade jag inte gå tillbaka.

Desserttacos
(Tips, Tänk på att göra chokladmoussen lite i förväg eftersom den ska vila i kylen i några timmar.)

Tacoskal/kokoskakor ca 15st
25 g smör
3 dl kokos
1 msk sirap
1/2 dl strösocker
1 ägg

(Ugnsfolie eller annat att böja kakorna på).

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 175 grader.
– Smält smöret i micron.
– Blanda ihop med resterande ingredienser.
– Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
– Tryck ut runda kakor på en plåt med bakplåtspapper så stora som du vill ha dem.
– Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått lite färg.
– Gör en form av ugnsfolie som du kan använda att böja kakorna mot. (Se bild lite högre upp).
– Ta ut kakorna och böj dem mot formen och låt dem ligga där tills de svalnat och formats som ett litet tacoskal.


Chokladmousse:
2dl grädde
100g choklad
2 äggulor 

Gör såhär:
– Värm chokladen i micro eller över vattenbad så den smälter. Låt svalna lite. 
– Vispa grädden i en bunke.
- Separera ägggulan från vitan och rör ner gulan i chokladen. 
– Blanda chokladen med lite av grädden. Vänd sedan ner allt med resten av grädden.
- Ställ in i kylen i minst 3h så den får stelna.


Sätt ihop allt genom att spritsa chokladmousse i tacoskalet, toppa med hallon och kokos och kanske ett litet myntablad om du inte glömmer bort det.

Glad fredag!