Månadens kökskreation: Februari

Det var fint med 5 bidrag och alla gjorde mig himla glad. Men nu hoppas jag på ännu fler bidrag. Hoho.

Tänkte att vi skulle ta och bli lite goa och pigga denna månaden. Därför blir februari månads tema:

Citrus

Tror det kan bli fint och gott. Citrus är trevligt.
Mitt bidrag blir Citroncupcakes. Soundtracket blir Lemon tree med fools garden.

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker

3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

100g smält smör
1 dl yoghurt

1 citron (skalet och saften
lemon curd

Gör såhär: Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Rör om så gott det går. Ner mer smöret och yoghurten. Rör om så det inte är några klumpar. Tillsätt sedan citronskalet och saften. Fördela ut i formar och klicka i en klick lemon curd i varje muffin, täck med smet. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.