Kladdiga choklad och polkacupcakes

Min kompis Åsa ska gå på mammaledighet och ville bjuda på något gött. Det blev morotscupcakes och de här kladdiga godsakerna.

Kladdkakecupcakes med polkagrisar i.

12 cupcakes:
100 g smör

1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker/råsocker
2 ägg

4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver

1/2 påse polkagrisar

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret.
- Vispa socker och ägg fluffigt.
- Vänd ner de torra ingredienserna och till sist smöret.
- Krossa polkagrisarna grovt, inte till smulor.
- Varva smet med polkakross i formar och ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter.

Frosting:
70 g philadelphia
50 g mjukt smör
2 msk grädde
1/2 dl kakao
3-4 dl florsocker

Gör såhär: 
- Vispa philadelphia och smör krämigt.
- Tillsätt grädde och kakao och vispa lite.
- Tillsätt lite florsocker i taget och vispa kraftigt tills du fått en fast men fluffig frosting.

Red Velvet

I förra veckan gjorde jag red velvet cupcakes med vaniljfrosting. Väldigt smarrigt.

Red velvet:
3 1/2 dl Vetemjöl special
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

3 dl socker
2 ägg

1 msk äppelcidervinäger/vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2 1/2 dl yoghurt

röd karamellfärg

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Sikta ihop mjöl, bikarbonat, salt, kakao och vaniljsocker i en bunke.
- Vispa socker och ägg poröst.
- Vänd ner vinäger, rapsolja och yoghurt.
- Tillsätt karamellfärgen och vänd i mjölblandningen till en jämn smet.
- Fördela smet i formar och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.

Frosting:
100 g philadelphia
60 g mjukt smör
ca 3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver

Gör såhär:
- Vispa philadelphia och smör krämigt.
- Tillsätt vanilj och lite florsocker i taget tills du fått en fluffig och fast frosting.
- När muffinsarna svalnat är det bara att spritsa på.

En osttårta

Titta vad fint. Goda runda ostar som i en våningstårta. Dekorationerna med blommor, hallon och fikon ser också väldigt trevliga ut. Kanske hade man kunnat gjort något fint med kex också.

Bilden hittade jag här.

spexartjejerna

Det händer inte varje dag. Men nu har det hänt.
Jag har fattat penna och papper och ritat lite.

Hoppas ni gillar.

Super Mario Cupcakes

I lördags var det dags för pysselkvinnan att entra köket. Super Mario cupcakes stod på schemat och det var bara att sätta igång.

Jag använde detta receptet till själva cupcaken och dekorationerna skar jag ut i sockerpasta.

Det var lite pilligt men ändå roligt att resultatet blev såpass bra.

Hallon, kokos och vanilj

Hej! Äntligen har jag något roligt att uppdatera med.

En smarrig halloncupcake med inslag av kokos och vanilj. Den blev väldigt populär på jobbet.
Härligt!

Kan även meddela att sista fotograferingen till boken gjordes i helgen så nu är det dags att börja redigera bilder och sätta ihop boken. Med just ihopsättandet har jag faktiskt tagit hjälp av en kompis (Veronica) som är superduktig. Det känns skönt att slippa den biten och få någon liten tid över.

Recept 15 muffins:
2 ägg
2 dl socker

1,5 dl yoghurt
1 dl rapsolja

4 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl kokos

2 dl hallon
50-75 g philadelphia

Gör såhär:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa ägg och socker fluffigt. Vänd ner oljan och yoghurten.
- Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kokos. Blanda tills det inte finns några klumpar.
- Blanda hallonen och philadelphian med en sked i en skål, mosa inte hallonen.
- Lägg ner lite smet i varje form, klicka lite hallonphiladelphia och täck med smet.
- Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

Frosting:
100 g philadelphia
60 g mjukt smör
1/2 tsk vaniljpulver (det svarta från stången)
ca 3 dl florsocker

Gör såhär:
- Vispa philadelphia och smör krämigt.
- Tillsätt vaniljen och lite florsocker i taget tills du fått en krämig frosting.
- Spritsa.
- Ät.

Dessertbord i vitt

Jag gjorde ju ett dessertbord till min syster. Och såhär blev det. Det är en tårta med vaniljkräm och blåbärsmousse som är täckt av vit chokladganache och några vita godisar. Sen är det chokladbollar rullade i florsocker och kokos. Och sist men inte minst hemmagjorda marshmallows.

De fina blåa skålarna är förresten från Lagerhaus. Om någon skulle undra.

En liten sneak peak

Min syster fyllde ju år förra veckan. Självklart "offrade" jag mig och gjorde ett litet dessertbord. 

Här ser ni en liten bit av det. Och en lite för stor bit av mig.

Men det är ju kul. Att man själv fastnar på bild någon gång. Även fast det kanske inte är den mest smickrande bilden. 

Det är sånt man får ta. 

I morgon lägger jag upp bilder på hela bordet och kanske något litet recept också.

En höstig spellista

Helt plötsligt är det september. Det firar vi med en bra spellista med lite höstig musik.

Klicka här för att hitta listan!