Pasta!

Det hela började när jag hittade detta receptet hos Linnéas Skafferi.

Men jag orkade inte åka till affären så jag gjorde något annat med pasta.
Det blev lite kyckling och pasta med smak av vitlök, ruccola och parmesan.

Kommer inte riktigt exakt ihåg hur jag gjorde men ska försöka knåpa ihop ett ungefärligt recept, hoppas jag inte glömmer något bara. Med de mesta ingredienserna kan man ju öka, lägga till eller ta bort och anpassa efter vad man själv tycker är gott.
(Det tog kanske 20-30 minuter att göra.)

Recept till två.
Du behöver:
Pasta till två personer.
2 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 scharlottenlök
Ruccola
1 msk kalvfond till kycklingen
1 msk kalvfond till såsen
2 dl creme fraiche
0,5 - 1 dl mjölk eller grädde
1 dl riven ost
ca 1 msk riven parmesanost + lite mer till servering
solroskärnor
salt och peppar

Gör såhär:
Dela kycklingen så den blir lite tunnare. Bryn den i lite smör i en stekpanna så den får färg på båda sidor. Lägg den i en ugnsform och pressa vitlök över och salta och peppra. ringla lite kalvfond över och stoppa in i ugnen på 200°C tills den är klar.
Under tiden: Koka pastan. Hacka scharlottenlöken och vitlöken och bryn tillsammans med en klick smör i en lite djupare stekpanna. Lägg i creme fraichen, kalvfonden, osten och salta och peppra. Rör om och blanda i lite mjölk tills du får en (enligt dig) lagom tjock sås. När pastan är klar rör du helt enkelt ihop pastan och såsen och tillsätter lite färsk ruccola och solroskärnor. Blanda om och servera med kycklingen, riv över lite parmesan och voilà!

Halloween cuppies!

Bakade 50 st halloween-cupcakes igår till Åsa och Victors grymma Halloweenfest.

Det blev apelsin-choklad och choklad-apelsin.

Blev speciellt nöjd med apelsinfrostingen. Mums.

Cake Pops for Linda

För några veckor sedan bad Linda mig Göra några cake pops till henne.
Hon ville bjuda på något speciellt. Kul tänkte jag och såhär blev resultatet.

Fredag

Sådär ja!
Den där rackarns tentan gick nog vägen. Skönt.

Här är något annat lite trevligare som jag började på igårkväll.
Tänkte ta och göra klart det nu.

en liten dröm-önskning

Åh. I wish.

Ja, ibland får man faktiskt önska sig något omöjligt bara för önskningens skull.

För att få drömma sig bort lite. Men en sån här dyr julklapp hade jag nog fått dåligt samvete för om jag fick. Och att köpa den till mig själv är inte heller ett alternativ med tanke på den ekonomiska situationen som innebär att jag får 2600kr i månaden från csn.

Näväl. Drömma är ju gratis.

Fröscones

Till frukost gjorde jag dessa fröscones till oss.

Mumsigt och lite lyxigt en torsdag. Men ska hela dagen bestå av tentaplugg behöver man faktiskt starta den på bästa sätt.

Kram

Ägg är godast på mackan tycker jag.

Dagens lunch/middag

Detta lagade jag till lunch förut.

Recept:
Kycklingfilé
creme fraiche
curry
salt
peppar

ris
mango chutney
kokos
naanbröd

Sätt på ugnen på 225°C. Dela kycklingfiléerna på mitten så de blir lite tunnare och inte tar hundra år på sig i ugnen. Lägg ut filéerna i en form och krydda på lite curry. bred sedan ut creme fraichen så det täcker alla filéer. Salta och peppra och krydda med ganska mycket curry.
In i ugnen i ca 25 minuter tills kycklingen är klar.
Servera med ris, naanbröd, mango chutney och strö på lite kokos om du gillar det.
Klart!

Fail men lite gott

Försökte mig på detta förut.

Blev inte riktigt som jag tänkt mig. Fullkornsmjöl läste jag och tog i graham. Men jag vet inte riktigt. Jag skulle nog struntat i vad det stod och tagit vanligt mjöl för degen blev lite torr och smulig. Därav superfail.

Jag antar att det är därför i alla fall. För mitt smör var kallt och allt det andra gjorde jag ju exakt rätt.
Oklart detta. Resultatet blev någon typ av brödkex. Ganska gott men inte vad jag räknat med.

Nåväl. Man lär sig av sina misstag.

Fick i alla fall använt min fina stjärn-stämpel-grej jag fick av mamma igår.

En önskning till

Andra önskningen på min lista blir dessa fina cupcakes-formarna som man kan dekorera sina cupcakes med. Man kan helt enkelt använda hur fula formar som helst när man bakar och sedan ploppa i dem i en sån här och vips blir allt fint.

Hade tänkt att jag kanske kunde göra några såna här själv men det är ju kul att ha några äkta och jag behöver nog en att mäta lite efter först.

Här finns de att köpa.

Tisdagstips

Då dagarna fram till fredag till stor del kommer bestå av en massa ekonomi-tentaplugg och mindre bakning får jag helt enkelt bjuda på en gammal goding.

Kan vara en av de godaste mjuka kakor jag gjort. Enkel och riktigt saftig, alltid uppskattad.
Går säkert fin att göra cupcakes av också.

Hm.. Kanske får ta att göra det någon dag och återkomma med hur det blev.

burger

Den där David tröttnade lite efter en rosett och skapade något eget istället.
En hamburgertallrik...

Frågan är vad jag ska ha den till, hamburger-cupcakes eller bara lite fin dekoration i vardagsrummet?

selfmachine

Mysig låt en kylig måndag som denna.

Fin video också.

Ångrar fortfarande att jag inte trotsade mina vänner och gick och tittade på Coco själv istället för att stå i en lång meningslös kö till Axwell på way out west i somras.

cake pops

Lördagens bakdag resulterade bland annat i dessa supersöta cake pops.

De är gjorda till Angela som egentligen skulle hit till Göteborg och fota sina mumsiga glassar i morgon. Men tyvärr blir det nu uppskjutet någon vecka pga sjukdom. Därför frågade jag henne om det var okej att jag tog egna bilder på skapelserna nu och självklart var det det.

Dessa kommer ju inte direkt vara i fokus då de mer ska agera accessoarer till glassen.

pimpa en cupcake

Hur man kan pimpa en cupcake.
Förutom massa frosting och sugarpaste kan man faktiskt göra lite andra små saker.
Som små dekorationer av papper, snöre och tandpetare.
Vimplar, rosetter, små skyltar. Det är bara att låta fantasin flöda.

Mycket fint och personligt tycker jag.

Det blev för övrigt vinst i matchen.

Björnbär och kokos

Sitter just nu i en buss på väg till Kalmar för att spela match och här bakas det inte så mycket nytt. Så ni får ett mumsigt recept från muffinsboken jag gjorde som projektarbete i Gymnasiet.

Recept:
1 dl fiberhavregryn
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
50 g smält smör
2-3 dl björnbär

Värm mjölken 1 min i mikrovågsugn och häll den över fiberhavregrynen. Låt det stå och svälla 5 min. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kokosflingor och rör sedan ner dom i smeten. Tillsätt smält smör, björnbär samt havregryn och mjölk och blanda så att björnbären fördelas i smeten. Klicka ut i 12 st muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 225°C i ca 15-20 min.

Lördagsbakat

Hej där.

Hela dagen lång har jag, Annika, Emmy, Joakim och David bakat och haft det mysigt.

Det blev en omgång päroncupcakes utan frosting och en massa cake pops till en rolig sak som händer i veckan. Får återkomma med bilder där.

Men en liten sneak-peak kan jag allt bjuda på!

vuxenpoäng

Eller snarare vuxenvarning på mitt fredagsgodis..

Herregud, när fyllde jag 45?

Nåväl, gott är det i alla fall. Och en del hamnar nog i något bakverk. Och tur är väl det. Min mage klarar nog inte av en hel länga after eight.

mumsig bulgursallad

Har haft föreläsning om hållbar design hela dagen. Väldigt intressant.

Kände inte för något tungt till middag ikväll och körde därför på denna goda bulgursalladen.

Trevlig helg!

Systeryster

Det är inte bara jag som har fått bak-gener i familjen.

För när jag kom hem från träningen hade lillasystern bakat blåbärsmuffins.

Mycket gott!

torsdagsmusik

Den här låten gör mig glad trots skyfallet utanför och vetskapen om att jag troligtvis kommer träffa på regnet om några minuter.

Sedan vill jag passa på att hälsa alla nya besökare välkomna hit.
Lämna gärna en kommentar så jag kan kolla in era bloggar. Alltid lika roligt med något nytt att kolla in.

Hej!

Kakornas kungar

Häromdagen gick ett program på svt om kakornas kungar i Frankrike.

Vet inte om någon av er såg det, jag kollade precis klart på svt-play.

Intressant program i alla fall.

det snöar!

Hurra för lite snö en dag som denna.

Även om man vet att det snart är borta så känns det väldigt mysigt.
Blir så sugen på julbak. Kolor, lussekatter, pepparkakor.. Ja ni vet.

Men det får allt vänta ett litet tag.

Lite halvtaskig bild genom klassrumsfönstret. Bjuder på den.

En önskning

Min första julklappsönskning.

Fin space saver och bra att ha från Joseph Joseph.

Pyssel

Mitt rum har börjat förvandlas mer och mer till ett väldigt rosa tjej-rum.

Det är vimplarna runt om i rummet, det är tjejerna på väggen, min stora rosa tyllkjol, de rosa lådorna i hyllan, halsbanden på väggen och nu detta.

Små rosetter jag knytit med smören från Lagerhaus och satt fast med dubbelhäftande tejp på insidan av min dörr.

Det blev faktiskt jättefint men vart ska detta sluta?

drömmen om vanilj

Nu skulle jag mest behöva någon att ge bort mina små inslagna vaniljdrömmar till.

Snöre och cellofanpåse köpt på lagerhaus.

Runt min hals

Mina bästa halsband.

en kopp

En bra grej som alla cupcakes-bakare borde ha är ett cup-mått. Många recept är ju direkt från staterna så att säga. Blir jobbigt i längden att försöka "översätta" recepten.

Jag har inte haft något innan men idag köpte jag ett litet på Åhlens.
Dock har jag en svag liten känsla av att det där måttet inte riktigt stämmer..

Får för mig att en cup snarare är närmare 230ml istället för 250. 250 blir ju 2,5dl vilket betyder att man likagärna kan använda sig av ett decilitermått.

Får återkomma på den punkten någon dag. Eller har jag någon läsare som kan hjälpa mig?

virke

Titta här!

Kanske världens finaste virkade cupcake. Den lilla virk-fian Annika har varit i farten igen.

love will pear us a part

Jag blev lite sugen på att göra något höstigt gott med päron.

Och rättare sagt än gjort. Jag gjorde mig ett par päroncupcakes.
Blandade mitt eget grundrecept med Leilas recept på äpplemuffins.
Resultatet blev supermumsigt, som päronkaka i miniformat.

Tänkte också att detta kunde bli mitt allra första bidrag i månadens sötsak hos Söta saker.
Denna månad med tema: höst

Ingredienser:

grundsmet:
2 ägg
2 dl socker

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

100g smält smör
1 dl yoghurt

päronfyllning:
25g smör
2 stora päron
2 msk strösocker
1 tsk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel


1. Gör såhär: Sätt ugnen på 225°C. Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt vetemjöl, bakpulver
och vaniljsocker. Smält smöret och blanda ner smör och yoghurt.
2. Hacka päronen i små bitar och stek dem i smöret tillsammans med strösocker, farinsocker, vaniljsocker och kanel.
3. Blanda ner päronen med grundsmeten och vänd om.
4. Klicka ner i formar och stoppa in i ugnen i ca 12-15 min tills muffinsarna fått fin färg.

Frosting:
100g philadelphiaost
25g rumsvarmt/halvsmält smör
4-5 dl florsocker
50g smält vit choklad
karamellfärg

Vispa ihop med elvispen och ställ in i kylen en liten stund.
Spritsa på dina cupcakes.

Klart!

Tonfiskpastan

Okej, vi stoppar in lite mat bland allt bakande

Denna rätten har jag skrivit om förut
men det kan vara världens lättaste och godaste tonfisk-pasta.

Recept från jättegammal Elle mat och vin.

150 g pasta
200g tonfisk i vatten (avrunnen)
1/2 rödlök (finhackad)
1 röd chili (Finhackad)
1 vitlöksklyfta (krossa med kniven och finhacka)
1 liten näve bladpersilja (grovhackad)
1/2 citron (saften)
2 msk olivolja

Koka spaghettin enligt förpackningens anvisningar. Blanda övriga ingredienser med olivolja i en stor bunke. Häll av vattnet från pastan och blanda allt. Ät!

Denna gången gjorde jag en liten kall sås på gräddfil, salt, peppar och citronsaft. Passar fint till om man tycker att det kan bli lite starkt med chilin.

you are the vimpel of my eye

Fick ett sånt där pysselbehov förut.

Så det blev lite vimpel-cupcakes proppade med polly.


Känner ni igen formarna på de små?
Direktimporterade från McDonalds. Vanligtvis till för att ha ketchup i.
Men extraknäcker idag som cupcakeform.

Ritiritaplattan

Håller som sagt fortfarande på att försöka bli vän med den lilla ritplattan.

Nåväl. Tänkte baka lite. Fick inspiration och kände att jag ville testa en grej.

hej!

Cake Pops!

Nästan hela dagen idag har jag pysslat med dessa små söta.
Allt för att få in snitsen extra bra.

Det var inte det allra lättaste. Men jag tror allt att jag fått in några småknep.

Allt är ju så mycket roligare när man kan äta det från en pinne!

Bakakbaaka

Det tar lång tid att göra cake pops.

Hå hå ja ja.

Men nu har jag nog lyckats få in snitsen lite, nästa gång går det nog mycket snabbare hoppas jag.

Återkommer med bättre bilder när kalaset är klart!

is it over

Dagens allra finaste låt i äkta Anna-anda.

Lyssna här eller här.

bullar

Lycka är när ens lillebror haft hemkunskap och kommer hem med massor av goda vaniljbullar.

Det finns en stor charm i bakverk som inte ser sådär perfekta ut.
Ofta är det de som är allra godast.

Rebus

Lite dåligt med bloggande idag.

Har haft massa annat att göra. Så istället lägger jag upp en gammal rebus.

Lös den om ni kan!

Nu ska jag iväg och spela match.

Kram!

Polkapraliner

Kikade in på Söta saker och möttes av en trevlig syn. Polkapraliner.

Det lät som något i min smak.
Därför testade jag också och det blev himla trevligt.

Dock råkade en choklad med kakaobitar hänga med och det hade nog varit godare utan.

100 g mörk choklad
1 msk rapsolja
1 dl polkagrisar

Krossa polkagrisarna i en mortel eller på något annat sätt. Värm rapsoljan i en kastrull och smält försiktigt chokladen i den. Häll upp i formar (jag hade silikon-isbitsformar) och fördela lite polkagriskross i varje pralin. Ställ att svalna i kylen och ploppa sedan försiktigt ut dem ur formen. Förvara kallt.