Tjabba-labba.
Jag gjorde lite valentines-inspirerade cupcakes i förra veckan. Citronmuffins med hallonmousse. En av de bästa smak-kombosarna som finns tycker jag. Fräscht liksom. Gött med mousse också så det blir extra mycket bär.
24 minimuffins:
1 Ägg
1 dl Socker
1, 75 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
50g smält smör
0,5 dl yoghurt
Rivet skal från 1 citron
(gul karamellfärg)
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör om.
- Vänd ner smält smör, yoghurt och citronskal och rör tills det inte finns några klumpar.
- Vänd även ner lite gul karamellfärg om du vill ha dem extra gula.
- Ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
Hallonmousse:
100 g frysta hallon
50 g färskost
2 gelatinblad
1 dl grädde
Gör såhär:
- Koka upp de frysta hallonen, låt koka i ca 2 minuter.
- Mosa dem med en gaffel och blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten.
- Blötlägg gelatinbladen.
- Vispa grädden.
- Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden.
- Låt stelna en stund i kylskåpet innan du spritsar ut på muffinsarna.
Hallon och citron är definitivt en av de bästa smakkombosarna. Jag gjorde själv hallonsylt häromdagen som jag åt på citronscones. Smaskens :)
SvaraRaderaSöta som socker!
SvaraRaderaKram
Ser jätte mumsigt ut.. Får ta och pröva någon dag:)Väldigt goda smakkombinationer..
SvaraRaderava gott det ser ut. Kolla gärna min hemmagjorda chokladask
SvaraRaderawww.mammastartor.blogg.se