Ett gyllene bröllop

Den 3e juni 1961 gifte sig min mormor och morfar. Mormor var 21 och morfar var 25. Nu såhär 50 år senare firade vi dem med god mat, cupcakes och en massa annat gött.

Chokladcupcakes med hallon och vit chokladfrosting

4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver

1 ägg
1 dl olja
3 dl mjölk

1-1,5 dl hallon

Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och ägg, olja och mjölk i en annan lite större. Vispa lite. Och blanda sedan ner de torra ingredienserna. Rör försiktigt tills det inte är några klumpar kvar. Vänd ner hallonen. Klicka ut i formar och ställ in i ugnen i ca 10 minuter, lite beroende på hur stora formar du har.

Vit chokladfrosting:
100 g philadelphia
100 g mjukt smör
50-100 g smält vit choklad
ca 4-5 dl florsocker

Gör såhär: Vispa philadelphian och smöret krämigt. Tillsätt sedan chokladen och vispa på ett litet tag. Häll sedan ner lite florsocker i taget och vispa tills du fått en tillräckligt fast konsistens för att kunna spritsa.