Kanelbullar med en twist

Förra veckan ville jag baka lite till mitt innebandylag. Jag funderade lite på kanelbullar men det kändes lite tråkigt. Så trillade jag in på en länk med en rolig idé hur man kunde göra kanelbullar med en twist. Så fick det bli fast på mitt eget sätt såklart. Själv tyckte jag att det kanske blev lite väl sött ovanpå, mitten blev dock magisk. Men mina lagkompisar verkade uppskatta allt det söta och har nu frågat när det är dags igen. Vi får väl se…
Jag gjorde inte bara kanel, gjorde även en variant med vanilj också där jag använde snabb marsan och det blev liksom lite vaniljkräm-aktigt inuti. Minst lika goda!

Tid: 2h ungefär, kanske lite mer.
Svårighet: Medel
Mängd disk: Ganska mycket, men värt det.
Mängd: ca 40 bullar

Du behöver:
5 dl mjölk
100 g smör
50 g jäst
2 ägg
1 krm salt
4 msk socker
6 msk marsanpulver
ca 10 dl mjöl

Fyllning:
1. Smör, socker, kanel
2. Smör, socker, marsanpulver/vaniljpulver

Gör såhär:
– Värm mjölken till 37 grader i en kastrull och tillsätt smöret.
– Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken och smöret. Rör tills jästen löst upp sig.
– Vispa upp äggen i en liten skål och rör ner dem tillsammans med salt, socker och marsanpulver.
– Har du en assistent sätter du igång den och tar i lite mjöl i taget. Annars använder du dina degkrokar och gör samma sak. När degen släpper från kanterna har du i tillräckligt med mjöl.
– Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk.
– Sätt ugnen på 225 grader.
– Ta fram en muffinsplåt och lägg i formar. (Har du ingen plåt, kör dubbla formar på en plåt.)
– Ta upp degen på bakbordet och knåda den lite.
– Smält smöret i en skål. Lägg socker blandat med kanel i en annan alt. vanilj.
– Skär små bitar, ca 2x2cm och doppa dem först i smöret och sedan i socker-kanelen.
– Lägg en bit i varje form och fyll dem med ca 5 bitar per form. (Viktigt att inte ta en form i taget då de kommer jäsa ojämnt eftersom detta moment tar lite tid. Så lägg en liten bull-boll i varje form och fortsätt fyll dem på det sättet.)
– Låt dem jäsa i ca 10 minuter.
– Ställ in i ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått lite färg. När du tar ut dem, lägg dem upp-och-ner en liten stund så fyllningen hamnar i mitten istället för i botten.
– Ät!