Glasskaka

Idag bakade jag något skojigt. Kakor som ser precis ut som glasskulor!
Passar perfekt en sommardag som idag. När det inte känns som sommar. Andra dagar hade jag nog föredragit en glasskula. Eller två kanske...

Jaja. De smakade väldigt gott i alla fall.

Du behöver:

200 g smör

2,5 dl socker

1 stort ägg

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1,5 tsk bakpulver

6–7 dl mjöl

1 krm salt

Gör såhär:

Mixa smör och socker i matberedaren. Tillsätt ägget och mixa lite till. Tillsätt sedan vanilj, kakao, bakpulver, mjöl och salt. Mjölet beror lite på hur fuktigt det är ute osv. Degen ska inte vara för mjuk för då får man inte den fina glasskänslan.

Skopa upp degen med hjälp av en glasskopa eller något annat som passar. Jag använde ett kaffemått. När du sedan skopat upp all deg ställer du in kakorna i frysen. Precis som med riktig glass. Detta är för att de ska behålla sin form och inte smälta ut. Det som är så bra är att du kan göra kakorna jättelångt i förväg och bara förvara dem i frysen. Så är det bara att plocka fram och grädda när det är dags att äta dem. 

Jaja, när kakorna är genomfrusna (minst 4 timmar i frysen) sätter du ugnen på 175 grader och gräddar kakorna i ungefär 10 minuter.

Vill du göra andra smaker går det också bra. Vanilj tar du bara bort kakaon och tillsätter lite mer vanilj och kanske lite extra mjöl tex. 

Brownies och bär på ett spett

Inför sista fredagsfikat innan semestern ville jag göra något enkelt men skojigt som kändes lite somrigt.

Det blev alltså grillspett fast istället för kött hade jag gjort brownies med vit choklad i tillsammans med blåbär, jordgubbar och vindruvor.

Brownies:
150 g smör
1 dl kakao

3 ägg
3 dl socker

1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
2,5 dl vetemjöl

75 g vita chokladknappar/hackad vit choklad

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 150 grader.
– Värm smöret i micron och blanda ner kakaon så det blir en geggig chokladröra.
– Vispa ägg och socker pösigt.
– Vänd ner bakpulver, vaniljpulver och salt. Vänd sedan ner chokladsmöret.
– Vispa försiktigt ner mjölet och den vita chokladen.
– Fördela i en form och ställ in i ugnen i 30-35 minuter.
– Ställ in i kylen och när kakan har svalnat kan du skära upp i små fyrkanter som passar till spetten.