Halloncurd

Eller raspberrycurd kanske? Jaja. Gott är det i alla fall och funkar fint att ha på mackan, som fyllning i tårta eller cupcakes. Kanske kan man göra något ännu skojigare med den, det vet jag inte. Jag har inte hunnit prova att experimentera med den än.

Halloncurd:

450 g hallon

1 dl socker

50 g smör

2 äggulor

1 ½ msk Maizena

– Värm hallonen om de är frysta. 

– Mixa och sila hallonen från kärnor. Tag av ca ½ dl och koka upp resten tillsammans med socker och smör. 

– Rör ut Maizena i den sparade hallonsåsen och rör sedan ner i de varma hallonen. Låt svalna lite. 

– Vispa samman äggulorna och rör ner i krämen. 

– Sätt åter på spisen och värm under vispning tills krämen tjocknat lite. Den får inte koka. 

– Häll upp i rena glasburkar. Klart!