världens bästa blåbärspaj

Detta kan vara den godaste pajen. I alla fall om man gillar blåbär och kokos. Då är det drömmen.

Tänkte också att detta skulle få vara mitt något sena bidrag i månadens sötsak hos söta saker.

Du behöver:
6 dl blåbär
ca 2 msk honung
4 dl kokosflingor
2 ägg
40 gram kallt smör
ev. 1 dl riven vit choklad.

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°C. Häll ner blåbären i en pajform. Ringla över honungen. Blanda äggen med kokosflingorna och täck blåbären med kokosblandningen. Hyvla på smöret så det blir jämnt över pajen och ställ in i ugnen i ca 10 minuter tills kokosen fått färg. Strössla eventuellt över lite riven vit choklad precis innan du tar ut den.
Servera med glass eller vaniljsås.

Gröna små luriga lime-cupcakes

Dessa gjorde jag till laget i fredags innan matchen. Tänkte att vi skulle bli lite glada och goa osv. Det blev vinst och nu blir jag nog tvungen att baka till varje match.

Du behöver
2 ägg
2 dl socker

3,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

100 g smält smör
1 dl yoghurt

skal + saft från 2 lime

Gör såhär: Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Rör om så gott det går. Ner mer smöret och yoghurten. Rör om så det inte är några klumpar. Tillsätt sedan limeskalet och saften. Fördela ut i formar och ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

Dekorationerna har jag gjort i sugarpaste. Under har jag lagt ett tunt lager med smörkräm.

Chocolate chip cookies

Brukar inte vara så mycket för denna typen av kakor. Men dessa är verkligen himla smarriga.

Annars då. Försöker på något litet vis vara mer personlig här. Det är svårt. Vet inte om ni ens är så jätteintresserade av själva mig. Kanske mer av min bakning.
Det är svårt. För jag är ju inte bara en bak-kvinna. Jaja.

Receptet är direktimporterat från Leilas "a piece of cake".

20 kakor
Recept:
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad

Vispa smör och råsocker krämigt och rör i ägget.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver, och salt och vänd ner det i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda ner.
Forma degen till en rulle (ca 5cm i diameter) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 180°C. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för nära, då kommer du få en enda jättekaka.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Tonfisk

Jag tänkte vara med i månadens receptutmaning. Där månadens utmaning är fisk.

Tänkte bidra med denna pastan som är något jag lagar rätt ofta. Blir himla gott och är så enkelt att en liten bebis skulle kunna göra det typ.

Recept
150 g pasta
200g tonfisk i vatten (avrunnen)
1/2 rödlök (finhackad)
1 röd chili (Finhackad utan frön)
1 vitlöksklyfta (hackad)
1 liten näve bladpersilja (grovhackad)
1/2 citron (saften)
2 msk olivolja

Koka spaghettin enligt förpackningens anvisningar. Blanda övriga ingredienser med olivoljan i en stor bunke. Häll av vattnet från pastan och blanda allt. Krydda och servera.
Ät.

(Jag toppade med lite blandad sallad och solroskärnor.)

You are freakin awesome

Ibland hade det varit fint om någon berättade hur bra man är. Så är det för alla. Det är trevligt att vara uppskattad.

Därför ger jag denna till er. Ni är fina och läser och kommenterar. Det gillar jag.

When life gives you lemons

make some lemonade!


Allt är så kallt och grått och jag känner bara blä.
Saknar sommarsolen.

Därför traskade jag ner till affären och handlade citroner.

Receptet tog jag härifrån.

kvinnomoln

Små moln jag gjorde igår som jag ska ha till en grej.

Passade fint att ställa i en kvinnlig ask.

Chokladfrossa

Chokladmuffins med hallon och chokladganache på. Superduperchokladigt. Väldigt smarrigt.

Chokladcupcakesrecept.

Chokladganache är lätt att göra också.

2 dl grädde
200 g mörk choklad
1 krm salt

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och slå i den i chokladen, rör om tills du fått en jämn konsistens. Ner med saltet och rör lite till. Ställ in i kylen tills den svalnat och tjocknat till. Spritsa sedan ut på dina muffins.

TÄVLING

Nu har jag lagt upp en tävling på Annas cupcakes. Gå in och kika. Och tävla.

fjärilarna

Såhär blev det tillslut. Min dörr har fått finbesök.

Tror kanske att jag klipper till några extra och fyller på. Men än så länge får det bli såhär.
Ser ganska mysigt ut ändå.

Pappren jag använt är transparenta papper som jag köpt på rum för papper. Och sen är det även tidningspapper från en gammal gp.

Glöm inte..

Ni glömmer väl inte bort att baka till månadens kökskreation?

Denna månaden är temat choklad.

Något som kan bli något

Bakom det fula nagellacket har jag massor av små fjärilar i olika papper. I morgon får ni se vad jag gjorde med dem. Åh. Det blir så fint.

Hihihi. Hoppas att alla har haft en go helg.

Spicy crumbed chicken

Hej hej Lördagsnatt och för er som är smarta nog att redan ha lagt er, Hej, söndagsmorgon.

Här är vad jag lagade igår. Panerad kyckling. Kort och gott.
Dock fick jag lite brådis så tillbehören blev inte jättespännande. Pommes..
Nåväl, gott blev det i alla fall. Lillebror som först såg tveksam ut åt som aldrig förr.
Hoho.

Recept från en gammal Elle mat och vin som jag har modifierat lite.


Till 4 pers
Du behöver:
4 Kycklingfiléer
1 ägg
mjöl
ströbröd
salt
peppar
mexikansk kryddblandning
Olivolja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200°C. Halvera kycklingfiléerna så du får två tunnare istället för en tjock. Krydda kycklingen med mexikans kryddblandning, salt och peppar. Sikta över mjöl, doppa i äggvispet och vänd runt i ströbröd. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Spraya på lite olivolja (eller ringla från flaska) och salta och peppra lite till. Grilla i ugnen i ca 40 minuter.
Klart!

Ja, vi hade ju som sagt pommes frites till samt en liten kall sås. Men det finns nog mer kulinariska tillbehör att hämta där ute.

Hallonpralin

Väldigt goda praliner jag gjorde förut idag. Det är superenkelt och blir fint.

Nu hade jag tänkt försöka hitta en anledning att gå ut och ta en promenad. Enda anledningen jag kan komma på är att gå till affären. Men jag behöver inte handla något. Typiskt i-landsproblem. Rastlöshet.

Du behöver:
100 g mörk choklad
50 g mörk mintchoklad
några hallon

Gör såhär: Smält chokladen över vattenbad. Varva choklad och hallon i formar. Ställ in i kylen. Ät.

Det är viktigt att de förvaras i kylen eftersom hallonen innehåller mycket vätska. Det blir så tråkigt om pralinen flyter iväg.

fjäril

Vilka sidor jag än är inne på så tycker jag mig se fjärilar.

Så nu blir mitt nästa projekt att göra något mer pappersfjärilar, har inte riktigt kommit på vad än men det löser sig nog.

Sen kan jag berätta en rätt ointressant sak men vi var iväg med laget idag och körde go cart. Och jag som aldrig kört innan kom 4a av 21 och trillade in på top 10 listan över snabbaste tider på banan. Lyckad kväll helt enkelt.

God natt.

Bild tagen från pinterest.

Red Velvet

Som snarare blev brown velvet eftersom jag inte ville ösa i en hel flaska karamellfärg.

Men åh, Red Velvet. Jag förstår varför det är en sån storfavorit i USA. Fantastisk mjuk snäll kaka med en hint av kakao.

Recept för ca 18 cupcakes

2,5 dl socker
125g mjukt smör
2 ägg

4 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt

2,5 dl filmjölk
1 tsk vitvinsvinäger
röd karamellfärg

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör och socker med elvisp tills det blir fluffigt (det tar ett litet tag.)
Tillsätt ett ägg i taget och vispa vidare tills äggen är helt utblandade. Blanda försiktigt ner filmjölk, karamellfärg och vitvinsvinäger.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål. Sila ner lite i taget i smeten och vänd om så det inte blir några klumpar.
Häll upp smeten i muffinsformarna, fyll dem till ca 2/3. Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.

Frosting:
100g philadelphia
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk grädde

Vispa philadelphian och smöret med elvisp. Häll ner vaniljsockret och lite florsocker i taget. Häll i grädden och rör om, tillsätt eventuellt lite extra florsocker om konsistensen blir lite lös.